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Ratschiller Erich

Produttore BIO – Mühlhof

“La sensibilità non conosce ostacoli.”

La mia storia

Ad Alliz, non lontano da Lasa, il paese del marmo, si trova il maso Mühlhof di Erich Ratschiller. I 1180 metri d'altitudine rendono questo maso davvero particolare. Rientra infatti tra le coltivazioni biologiche più alte della vallata. Il lavoro nel maso, che non è poco, è svolto da Erich insieme a sua moglie. I suoi fratelli e sorelle sono disponibili quando serve una mano.

Erich, di fatto un muratore qualificato, ha ereditato il maso e da allora vi lavora con impegno. I corsi professionali e i suggerimenti sono sempre ben accetti, in particolare quelli del Centro di Consulenza per la fruttiviticoltura dell'Alto Adige. Oggi sui terreni di Erich crescono Golden Delicious, Pinova, Idared e Red Delicious.

La stagione che gli piace di più è l'inverno: un periodo tranquillo, in cui può dedicarsi alla difficile ma rilassante attività di potatura, e che gli lascia del tempo per dedicarsi a pensieri importanti e personali. Dal 2006 Erich è un agricoltore biologico. La decisione della conversione è nata dal suo desiderio di coltivare in modo più sostenibile e di aver cura della sensibile natura in alta quota. Che il biologico funzioni anche in situazioni estreme è dimostrato da Erich: con mele di montagna della Val Venosta sane e particolarmente gustose.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Settembre - Luglio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Disponibile
Marzo - Agosto
 
Aspetto: 
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori: 
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore: 
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Luglio
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
WA38 / Cosmic Crisp®
Piacere celestiale dalla montagna
Attraente per aspetto e sapore, la nostra Cosmic Crisp® dalle montagne della Val Venosta ha una piacevole fruttosità estiva con aromi di erba verde, kiwi e uva spina.
Disponibile
Febbraio – Aprile
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro-viola su uno sfondo giallo chiaro.
Valori interiori: 
Molto croccante, particolarmente succosa e dalla buccia dura.
Sapore: 
Dolce-acidulo; perfettamente bilanciato. Aromi di erba verde, kiwi e uva spina e un aroma di arance sulla buccia.
 
 

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