Oswald Sonnenburger vive con la sua famiglia a Plars di Sopra. Il maso Almbergerhof, che offre appartamenti per le vacanze e una vista spettacolare sulla città termale di Merano, era già gestito da suo nonno.

Nel 1988 Oswald ha convertito l'allevamento di bestiame alla coltivazione di mele, e undici anni dopo è passato al rigido approccio biologico. Oggi sui suoi campi crescono mele Gala, Golden Delicious, Red Delicious e Topaz, tutte qualità perfettamente adatte al sistema di coltivazione di Almbergerhof. Il periodo in cui Oswald pota gli alberi con suo figlio e un amico è quello che preferisce, per via della tranquillità e del lavoro con persone a cui vuole bene.

Essere un agricoltore per lui è una vocazione. Oltre alle mele coltiva verdura per il suo uso domestico, pesche, albicocche, prugne e kiwi. Un cavallo Haflinger e un arabo sono il suo grande orgoglio; Oswald è cacciatore, guida escursionistica e pescatore. Sono state le osservazioni di anni a portare Oswald a scegliere la coltivazione biologica. E oggi è fiero della decisione presa. Si tratta di una strada che torna verso la natura e costituisce il suo contributo a rendere più sana la nostra Terra.