Georg Tappeiner gestisce il maso Moarhof a Colsano, ai piedi del Monte Sole, in Val Venosta. Questa zona ha un passato movimentato. I muri a secco presenti sui campi sono costituiti dalle stesse pietre che formavano un tempo la Via Claudia Augusta. Moarhof è un vero maso avito, denominazione di cui possono fregiarsi i poderi altoatesini esistenti e appartenenti alla stessa famiglia da più di 200 anni.

L'antico mulino nel maso risale al XVI secolo e racconta una lunga storia avente come protagonisti il grano e duri periodi. Oggi Georg coltiva mele Golden Gala, Red Delicious e Braeburn. Georg può contare sull'energico aiuto della moglie e dei genitori. La pendenza estrema può raggiungere in alcuni punti il 40% e ciò implica una buona dose di lavoro manuale.

Ciò nonostante, dal 2000 le mele sono coltivate secondo l'approccio biologico controllato. Per convinzione. “Spesso abbiamo dovuto stringere i denti”. Oggi Georg è fiero della decisione presa e dei risultati che ne derivano: alimenti genuini e soprattutto un terreno sano che potrà tramandare con piacere alla prossima generazione.