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Wallnöfer Johann

Produttore Bio
Gestione aziendale: Tappeiner Paul Heinrich

"Una famiglia biologica circondata dal biologico."

La mia storia

Con soli 1,1 ha il nostro meleto è molto piccolo. Nel 1985 ho rilevato il mio piccolo “maso chiuso” da mia madre. Con mia moglie e i miei due figli adulti coltivo mele rosse delle varietà Gala e Pinova secondo i principi della produzione biologica. Anche le mie due cognate e mia nuora aiutano durante la raccolta. Il nostro direttore invece è responsabile per lavori che richiedono l’uso di macchinari e gestisce il nostro meleto assieme ai suoi frutteti.

Tutte le nostre mele sono consegnate alla cooperativa GEOS di Silandro. Per noi il nostro piccolo maso costituisce una seconda fonte di reddito, ma ha anche un’altra funzione importante: Se il lavoro lo richiede, tutti i membri della famiglia si riuniscono e si aiutano. Il raccolto è il periodo più bello perché in questo periodo trascorriamo molto tempo insieme. Abbiamo convertito al biologico nel 2015.

Da ogni lato il nostro meleto è circondato da altri meleti biologici. Un piccolo impero biologico al bordo del capoluogo venostano nel fondovalle ai piedi del Monte Sole. Un piccolo paradiso dove crescono mele eccellenti.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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