Sólo el eco es lógico

Cada manzanal de Val Venosta es un ecosistema en sí mismo, y funciona tanto a pequeña como a gran escala. El secreto está en el equilibrio. Si hay suficientes insectos beneficiosos y los parásitos no se van de las manos, si se promueve la biodiversidad y se protege el entorno, el cultivo puede estar en armonía con la naturaleza. En Val Venosta, los agricultores saben que no solo tienen que recibir, sino también dar algo a cambio, y así se cierra el círculo del ecosistema.

A primera vista, Val Venosta, en el oeste de Tirol del Sur, no parece apto para el cultivo de manzanas. Altos macizos montañosos mantienen alejadas las nubes y hacen que Val Venosta solo registre 500 ml de precipitaciones anuales por m², cosa que lo convierte en el valle más seco de los Alpes. Encima, suele correr el viento de Venosta, que se encarga de secar hasta la última gota de humedad.
Pese a que estas condiciones no parecen favorables, los agricultores de Val Venosta encontraron la manera de regar sus huertos frutales. Utilizan el agua de los deshielos de las montañas colindantes, que se almacena en el río Adigio, en canales de riego, en galerías, embalses y pozos.