Il maso di Philipp Bauer si trova nelle vicinanze del Castello di Coldrano, in passato dimora del conte Hendl. Il nonno di Philipp è stato un pioniere nella coltivazione degli alberi da frutto. Acquistò il maso negli anni Trenta e a partire dal 1950 iniziò a piantarvi meli, un'assoluta novità ai tempi per la Val Venosta.

Oggi gli alberi di Golden Delicious, Gala, Pinova, Braeburn e Idared crescono rigogliosi nei campi di Philipp. Nel 1998 l'azienda si è votata al biologico. "Ma solo dopo essermi lentamente avvicinato a questa metodologia di produzione ed essermi convinto dei risultati". Philipp, diplomato presso l'Istituto Tecnico Agrario di Ora, conosce ogni singolo albero della sua proprietà.

Si è occupato personalmente anche delle piantagioni più recenti. Quando il lavoro si intensifica, ricorre all'aiuto della sua grande famiglia: padre, moglie, cinque fratelli e nipoti. "I prodotti che coltivo", afferma Philipp Bauer, "mi riempiono di orgoglio: sani, saporiti e cresciuti grazie al lavoro delle mie mani".