Bauer Philipp

Produttore BIO – Karnolhof

Il mio raccolto:
 
Mele
Bonita
Mela Royal Gala
Mela Pinova
Nicoter / Kanzi®
"Ogni melo ha una storia da raccontare. "
Bauer Philipp

La mia storia

Il maso di Philipp Bauer si trova nelle vicinanze del Castello di Coldrano, in passato dimora del conte Hendl. Il nonno di Philipp è stato un pioniere nella coltivazione degli alberi da frutto. Acquistò il maso negli anni Trenta e a partire dal 1950 iniziò a piantarvi meli, un'assoluta novità ai tempi per la Val Venosta.

Oggi gli alberi di Golden Delicious, Gala, Pinova, Braeburn e Idared crescono rigogliosi nei campi di Philipp. Nel 1998 l'azienda si è votata al biologico. "Ma solo dopo essermi lentamente avvicinato a questa metodologia di produzione ed essermi convinto dei risultati". Philipp, diplomato presso l'Istituto Tecnico Agrario di Ora, conosce ogni singolo albero della sua proprietà.

Si è occupato personalmente anche delle piantagioni più recenti. Quando il lavoro si intensifica, ricorre all'aiuto della sua grande famiglia: padre, moglie, cinque fratelli e nipoti. "I prodotti che coltivo", afferma Philipp Bauer, "mi riempiono di orgoglio: sani, saporiti e cresciuti grazie al lavoro delle mie mani".
 
 

Il mio maso

Il maso di Philipp Bauer si trova nelle vicinanze del Castello di Coldrano, in passato dimora del conte Hendl. Il nonno di Philipp è stato un pioniere nella coltivazione degli alberi da frutto. Acquistò il maso negli anni Trenta e a partire dal 1950 iniziò a piantarvi meli, un'assoluta novità ai tempi per la Val Venosta.

Oggi gli alberi di Golden Delicious, Gala, Pinova, Braeburn e Idared crescono rigogliosi nei campi di Philipp. Nel 1998 l'azienda si è votata al biologico. "Ma solo dopo essermi lentamente avvicinato a questa metodologia di produzione ed essermi convinto dei risultati". Philipp, diplomato presso l'Istituto Tecnico Agrario di Ora, conosce ogni singolo albero della sua proprietà.

Si è occupato personalmente anche delle piantagioni più recenti. Quando il lavoro si intensifica, ricorre all'aiuto della sua grande famiglia: padre, moglie, cinque fratelli e nipoti. "I prodotti che coltivo", afferma Philipp Bauer, "mi riempiono di orgoglio: sani, saporiti e cresciuti grazie al lavoro delle mie mani".
Kontakt
Bauer Philipp
Tisserweg 8
I-39021
LATSCH
(BZ)
Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante a ogni morso
Sapore: 
aromatica con una nota aspra
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa mela Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa mela Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
 
 

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