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Eigenverwaltung B.N.R. TSCHARS

Gestione aziendale: Simon Martin Mair

"Mair Simon. Un lusso, la gestione in modo naturale"

La mia storia

Le zone di coltivazione con frutteti delle Amministrazioni separate B.U.C di Ciardes sono state date in gestione alle mani esperte di Simon Mair.

Simon Mair di Ciardes è un giovane coltivatore che gestisce un maso avito di proprietà della propria famiglia da 250 anni. “Il mio mestiere principale è quello di produrre Bio”, racconta Simon, che ha studiato alla Scuola professionale per l’agricoltura Fürstenburg. Inoltre lavora come esperto per altre aziende per l’organizzazione “Südtiroler Maschinenring”. Gestisce da solo le superfici agricole coltivate con i frutteti, aiutato da mani laboriose di fidati collaboratori solo per la raccolta e per lo sfoltimento dei frutti in eccesso.

Dopo molti corsi e seminari, la sua azienda è passata al biologico nel novembre 2011. Oggi può vantare nella sua produzione una grande varietà di mele. „Amo l’autunno perché in autunno vedi il lavoro di tutto l’anno“, spiega Simon. Oltre a mele biologiche il Giovane coltivatore produce anche ciliegie, albicocche e verdura. La sua tenuta è ormai diventata un maso modello per la scuola professionale Fürstenburg. „Insegno agli alunni la possibilità di coltivare mele in modo naturale, l’importanza della potatura corretta e il lusso di essere un produttore biologico che vive nel bel mezzo dei suoi frutteti!“
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
 
 

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