Il maso Sticklerhof di Ulrich Kiem si trova nella piccola località di Plars. Il passaggio al biologico è avvenuto nel 2000, per convinzione. Dopo avere frequentato l'Istituto agrario altoatesino, Ulrich si è laureato in biologia. Oggi è uno stimato consulente per il settore biologico in Alto Adige, sia per quanto riguarda la frutticoltura che la viticoltura.

Gestisce l'azienda di famiglia nel tempo libero; la moglie e la mamma lo supportano in tutto. "Un buon compromesso", ritiene Ulrich, "soprattutto per quei lavori che devono essere fatti a mano". Nei suoi frutteti coltiva in particolare mele Gala; è affezionato alle guance rosse tipiche della Val Venosta e ai vigneti della sua proprietà. Nella scelta di votarsi al biologico, l'aspetto della salute delle persone è stato il fattore decisivo.

Per Ulrich, la bioagricoltura corrisponde a una forma di economia prodotta dalla storia che si è sviluppata in sintonia con la natura della Val Venosta e che ora è fortunatamente diventata un dato di fatto. Il biologico valorizza l'agricoltura e garantisce la massima qualità dei prodotti. Un vantaggio per l'uomo e la natura.