Bernhard, cosa ti ha spinto a convertire l’azienda al biologico?
Soprattutto le mie due figlie adulte e mio figlio. Mi hanno detto: se continuiamo, allora solo in biologico. Così ho deciso di fare il passaggio al metodo biologico e ho incaricato un responsabile di occuparsi di tutta la parte burocratica.
Io invece mi dedico personalmente alla cura degli alberi di mele, pere e albicocche – è un bel modo per staccare dal lavoro d’ufficio.
Soprattutto le albicocche sono una vera sfida nel biologico, richiedono tanto impegno.
Ma sono felice di aver fatto questa scelta e non tornerei indietro.
Il biologico ha cambiato il tuo modo di vedere le cose?
Sì, il rapporto con la natura è diverso quando si lavora in biologico.
Ora presto molta più attenzione a tutti gli "abitanti" del frutteto: insetti, scarabei, lucertole. Ho imparato a guardare il quadro d’insieme e a pensare più al futuro.
Questo cambiamento di mentalità si riflette anche nella mia vita quotidiana – ad esempio, sono diventato più attento all’origine e al metodo di produzione dei prodotti che acquisto.
Cosa ti dà particolare soddisfazione?
Quando regalo ai miei figli una cassetta delle nostre mele bio, so di dare loro qualcosa di buono e sano.
A maggio abbiamo mangiato le ultime mele dell’anno precedente – la conservazione è perfetta.
