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Ruatti Simon

Produttore Bio

“L’entusiasmo è il miglior frutto della terra.”

La mia storia

Naturno, non lontano dalla città termale di Merano, è una località vivace e variopinta. Per un agricoltore come Simon Ruatti la sua ubicazione è ideale, perché Naturno è la città dell'Alto Adige con il maggior numero di giorni di sole. Poiché l'agricoltura è sempre stata il suo sogno, Simon ha preso in affitto una grande terreno coltivabile chiuso, circondato da due canali artificiali.

È qui che Simon coltiva le sue mele. Il raccolto è costituito in gran parte dalla varietà Morgenduft, una vera rarità. Le mele crescono sugli ultimi alberi ad alto fusto della zona. Ogni giorno Simon svolge giri di controllo sui campi e molto lavoro manuale, il tutto con una buona dose di entusiasmo giovanile. Le direttive dell'agricoltura biologica per lui costituiscono un impegno consapevole.

Simon è convinto che in questo modo gli alimenti siano prodotti nel modo più sano: per l'uomo, per gli animali e le piante. Il tentativo di trovare il giusto equilibrio e la giusta misura è per lui particolarmente appassionante. Il biologico è una sfida: intervenire il meno possibile, prendersi cura dei terreni e fare di questa cultura il proprio stile di vita.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Settembre - Luglio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Gennaio - Aprile
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Luglio
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Morgenduft
La regina in cucina
La Morgenduft è la prova provata che in cucina le mele meritano un posto in prima fila. Particolarmente indicata per la preparazione di dessert, macedonie, strudel, torte e composte, d’inverno fa impazzire bambini (e non solo) nella sua variante al forno.
Disponibile
Novembre - Febbraio
 
Aspetto: 
colore di fondo giallo-verde, sovracolore in gran parte rosso acceso, buccia opaca, forma tondeggiante e appiattita
Valori interiori: 
polpa bianca, compatta e succosa
Sapore: 
gusto fresco e dolce-aspro
 
 

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