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Schöpf Brunhilde

Produttrice Bio - Schnatzhof

„La produzione biologica è l‘agricoltura del futuro“

La mia storia

Grossi muri in pietra naturale, porte con cornici in pietra e una storica stuberivestita in legno: Il masoSchnatzhofè uno dei masi più vecchi di Silandro, menzionato per la prima volta nel 1390. Dal 1988 Brunhilde Schöpfe la sua famiglia abitano in questo masosotto tutela come monumento. Brunhilde ha ereditato la maggioranza dei frutteti da suo padre e ha acquistato ulteriori meleti per ingrandire l'azienda. Oggi Brunhilde gestisce il masocon suo figlio Tobias che ha frequentato la scuola superiore di agricoltura prima di iniziare a lavorare a casa.

Nei primi anni non era sempre facile far parte per la contadina, „ma ben presto è nata una buonacooperazione con il mondo dei maschi“, sorride Brunhilde. Durante gli anni Brunhilde si è soprattutto aggiornata nel campo della produzione di mele. Inoltre ha imparato molto dall'esperienza pratica nei meleti. Brunhilde e Tobias sono in grado di fare la maggioranza dei lavori da soli. Solo nei periodi molto impegnativi hanno bisogno di aiuto. „La raccolta delle mele è la mia attività preferita“, spiega Brunhilde, „perché vedo il risultato del lavoro di tutto un anno.“ Ama però anche le nuove piantagioni, „perché mi piacciono meleti ben curati e moderni.“

Brunhilde vede il futuro nella produzione biologica: „Prodotti biologici godono di una sempre più crescente popolarità. Sempre più persone cercano il cibo salutare. Prima di tutto, però, la produzione biologica mi permette di lavorare in armonia con la natura“.Con le mele la famigliaSchöpfproduce anche succo di mele e aceto di mele per l'uso proprio mentre nell’orto coltiva verdure ed erbe aromatiche per la preparazione di piatti sani. Con le albicocche invece Brunhilde prepara una buonissima marmellata con cui vizia i suoi ospiti all’arrivo negli appartamenti confortevoli del maso Schnatzhof.

 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Settembre - Luglio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Luglio
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Ambrosia™
La mela di Biancaneve
Davanti alle sue guance rosso fuoco è difficile resistere alla voglia di morderla. La dolcissima Ambrosia™ è amata in particolare dai bambini, che ne vanno pazzi quando si tratta di fare merenda.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
colore di fondo giallo e sovracolore rosso acceso
Valori interiori: 
polpa succosa e croccante
Sapore: 
molto dolce e succulenta con note di miele e nettare
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Disponibile
Ottobre - Luglio
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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