Helga e il marito Friedrich vivono nel maso di Spölhof a Tablà, ai piedi del Monte Tramontana. Insieme al figlio Manuel si occupano della coltivazione di mele bio. La natura gioca un ruolo di primo piano nella loro vita. "Bio", spiega Friedrich, "significa vivere insieme alle piante e rispettarne incondizionatamente le peculiarità".

Così ogni sua giornata inizia mordendo una mela. La sua stagione preferita è l'estate, quando può ispezionare la campagna e vedere i suoi frutti crescere. È allora che matura nuove idee, come quella di sfruttare la particolare energia dei cristalli di montagna.

Ha frequentato la Scuola professionale per la frutti-, viti- orti- e floricoltura Laimburg. Friedrich coltiva anche Golden Delicious che crescono in posizione collinare baciate dal sole che conferisce loro la tipica faccetta rossa caratteristica delle mele Val Venosta. Coltiva anche ciliegie, pesche, ribes, albicocche e prugne. Tra gli alberi si trovano aiuole di erbe aromatiche e fiori, proprio come avverrebbe spontaneamente in natura.