Con il ponte sollevatore è più facile raccogliere le mele dalla cima dell'albero
Condividi
I veri amici condividono tutto.
Kostner Stephan
Produttore BIO – Briefträgerhof
Il mio raccolto:
Mele
Bonita
Mela Royal Gala
Mela Golden Delicious
Mela Pinova
Scilate / envy™
Topaz
„Il ritmo della natura è musica per le mie orecchie.“
La cima di un albero bello carico
La mia storia
Il maso di Stephan Kostner, conosciuto con il nome "dal postino" ("beim Briefträger"), si trova a Silandro, il capoluogo della Val Venosta. Il nome risale a decine di anni fa, quando suo nonno era il postino del paese.
Stephan gestisce il maso con l'aiuto dei genitori. Entrambi sono in pensione, ma il loro entusiasmo di lavorare a contatto con la natura non accenna a placarsi. Coltivano le varietà di mele Golden Delicious, Gala, Jonagold e Red Delicious. Dal 2009 le mele del maso Briefträgerhof crescono rigogliose secondo rigidi principi della coltivazione biologica controllata.
Le riflessioni legate al tema della salute e i consigli degli altri coltivatori da lungo tempo impegnati nella bioagricoltura hanno aiutato Stephan a prendere la decisione definitiva. Oggi è convinto di aver fatto la scelta giusta: non lo spaventa la maggiore mole di lavoro che ne consegue. Ama lavorare. Non tollera però lo stress, proprio come le sue mele. Anch'esse crescono meglio se seguono i ritmi imposti dalla natura della Val Venosta.
Stephan gestisce il maso con l'aiuto dei genitori. Entrambi sono in pensione, ma il loro entusiasmo di lavorare a contatto con la natura non accenna a placarsi. Coltivano le varietà di mele Golden Delicious, Gala, Jonagold e Red Delicious. Dal 2009 le mele del maso Briefträgerhof crescono rigogliose secondo rigidi principi della coltivazione biologica controllata.
Le riflessioni legate al tema della salute e i consigli degli altri coltivatori da lungo tempo impegnati nella bioagricoltura hanno aiutato Stephan a prendere la decisione definitiva. Oggi è convinto di aver fatto la scelta giusta: non lo spaventa la maggiore mole di lavoro che ne consegue. Ama lavorare. Non tollera però lo stress, proprio come le sue mele. Anch'esse crescono meglio se seguono i ritmi imposti dalla natura della Val Venosta.
Uno sguardo critico alla cesta con le mele
Soddisfatto del raccolto
Il mio maso
Il maso di Stephan Kostner, conosciuto con il nome "dal postino" ("beim Briefträger"), si trova a Silandro, il capoluogo della Val Venosta. Il nome risale a decine di anni fa, quando suo nonno era il postino del paese.
Stephan gestisce il maso con l'aiuto dei genitori. Entrambi sono in pensione, ma il loro entusiasmo di lavorare a contatto con la natura non accenna a placarsi. Coltivano le varietà di mele Golden Delicious, Gala, Jonagold e Red Delicious. Dal 2009 le mele del maso Briefträgerhof crescono rigogliose secondo rigidi principi della coltivazione biologica controllata.
Le riflessioni legate al tema della salute e i consigli degli altri coltivatori da lungo tempo impegnati nella bioagricoltura hanno aiutato Stephan a prendere la decisione definitiva. Oggi è convinto di aver fatto la scelta giusta: non lo spaventa la maggiore mole di lavoro che ne consegue. Ama lavorare. Non tollera però lo stress, proprio come le sue mele. Anch'esse crescono meglio se seguono i ritmi imposti dalla natura della Val Venosta.
Stephan gestisce il maso con l'aiuto dei genitori. Entrambi sono in pensione, ma il loro entusiasmo di lavorare a contatto con la natura non accenna a placarsi. Coltivano le varietà di mele Golden Delicious, Gala, Jonagold e Red Delicious. Dal 2009 le mele del maso Briefträgerhof crescono rigogliose secondo rigidi principi della coltivazione biologica controllata.
Le riflessioni legate al tema della salute e i consigli degli altri coltivatori da lungo tempo impegnati nella bioagricoltura hanno aiutato Stephan a prendere la decisione definitiva. Oggi è convinto di aver fatto la scelta giusta: non lo spaventa la maggiore mole di lavoro che ne consegue. Ama lavorare. Non tollera però lo stress, proprio come le sue mele. Anch'esse crescono meglio se seguono i ritmi imposti dalla natura della Val Venosta.
Kontakt
Kostner Stephan
Marconistraße 9
I-39028
SCHLANDERS
(BZ)
Il mio raccolto
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Aspetto:
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori:
succosa e croccante a ogni morso
Sapore:
aromatica con una nota aspra
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Aspetto:
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori:
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La mela Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden stupisce con freschezza a ogni morso.
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La mela Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden stupisce con freschezza a ogni morso.
Aspetto:
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori:
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore:
dolce e finemente acidula
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto:
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori:
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore:
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Scilate / envy™
Una sorprendente croccantezza
La sua succulenta dolcezza e il leggero aroma di pera fanno della Scilate / envy™ una vera delizia. La mela ideale da condividere con i veri amici, perché anche se fatta a pezzi, la sua polpa non diventa mai scura. Assaggia la croccantezza della Val Venosta!
Scilate / envy™
Una sorprendente croccantezza
La sua succulenta dolcezza e il leggero aroma di pera fanno della Scilate / envy™ una vera delizia. La mela ideale da condividere con i veri amici, perché anche se fatta a pezzi, la sua polpa non diventa mai scura. Assaggia la croccantezza della Val Venosta!
Aspetto:
colore di base rosso, leggermente striato
Valori interiori:
polpa succosa, compatta e molto croccante
Sapore:
dolce e succulenta con un leggero aroma di pera
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Aspetto:
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori:
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore:
acidità spiccata ma piacevole
