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Gemassmer Andreas

Produttore BIO – Egarthof

„Il nostro futuro è nelle mani dell’agricoltura biologica.“

La mia storia

Il maso Egarthof si trova a Corces, ai piedi del Monte Sole, in mezzo ad estesi boschi di castagni. Andreas Gemassmer dirige l'azienda, nella mani della sua famiglia da tre generazioni. Il padre gli dà una mano quando serve e anche i conoscenti della zona lo aiutano di tanto in tanto.

Andreas è uno che sa esattamente ciò che vuole. La conversione all'agricoltura biologica è stata una scelta mirata e consapevole. Anche se la maggiore mole di lavoro non è sempre facile da affrontare per chi si trova costretto a vivere con una sola gamba.

"A casa stiamo attenti ad adottare uno stile di vita sano e biologico. La salute della mia famiglia è stato il motivo principale che mi ha spinto a convertire Egarthof alla bioagricoltura". Oggi Andreas usa prodotti delicati e entomofauna ausiliaria per contribuire a fertilizzare le proprie coltivazioni, e i titoli negativi a caratteri cubitali che coinvolgono altri settori alimentari gli danno ancor più la forza di proseguire per la propria strada. "Il biologico è il metodo di coltivazione di cui il nostro futuro ha bisogno", Andreas ne è convinto.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Marzo
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante a ogni morso
Sapore: 
aromatica con una nota aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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