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Hanni Christina

Produttrice Bio - Niedermaierhof
Gestione aziendale: Thomas Bernhart

„Non c'è niente di buono, a meno che non lo si crei.“

La mia storia

Il nostro maso biologico è situato a 667 m di altitudine, a soli 20 minuti a piedi dal centro di Castelbello, su un pendio soleggiato circondato da meli e albicocchi. Il maso „Niedermaierhof“ è il punto di partenza ideale per escursioni a piedi o in bici. Gli ospiti del nostro agriturismo apprezzano particolarmente il nostro vino, il „Sunnenberg“ (Monte Sole). Non sorprende che la posizione privilegiata del maso sia anche ideale per la coltivazione di mele.

Quando mio figlio ed io abbiamo convertito la produzione al biologico, il team di consulenza per la fruttiviticoltura dell'Alto Adige ci è stato di grande supporto. Il nostro approccio pragmatico „Learning by doing“ ci ha aiutato a migliorare giorno dopo giorno la nostra attività e il nostro lavoro, contribuendo a farci sentire sempre più a nostro agio nel fantastico mondo biologico. Ogni giorno promuoviamo la biodiversità e cerchiamo di adottare misure che a volte sono anche molto impegnative. Non sempre le cose vanno come vorremmo. Talvolta ci arrabbiamo perché non riusciamo subito a svolgere il nostro lavoro come prefissato. Talaltre dobbiamo fare i conti con qualche problema tecnico o incertezza legata al nostro lavoro, come un macchinario che si blocca o condizioni metereologiche sfavorevoli, che comportano un maggior lavoro nel meleto.

Di quando in quando abbiamo anche difficoltà con le nostre albicocche, ciononostante riusciamo con regolarità a produrre notevoli quantitativi di questi preziosi frutti, tanto amati per la preparazione delle confetture. La mia confettura di albicocche è senza dubbio tra le più apprezzate e la domanda è in costante aumento. Come molti altri produttori della zona vendo la mia confettura alla Bottega del Contadino, all’entrata della Val Senales perché lì si possono trovare tutte le eccellenze tipiche e i prodotti caratteristici locali.

Il nostro maso è gestito da mio figlio Thomas, che conosce bene le risorse che la natura mette a nostra disposizione e sa come usarle per se stesso e per la sua famiglia: Il terreno fertile, le notti fresche, le molte giornate di sole che a Lacinigo non mancano. L'obiettivo di Thomas é semplice: trarre il meglio da ciò che offre la Valle e trasferire questa ricchezza unica nei nostri eccellenti prodotti. Dalla Valle, per la Valle. E quando arriva finalmente la fase del raccolto, ecco che al maso Niedermaierhof ha inizio il periodo più bello dell’anno. Addentiamo una mela Gala che sprigiona al palato il suo aroma intenso e inconfondibile. Quando questa attesa è confermata sappiamo di aver svolto anche per quest’anno svolto un ottimo lavoro. E siamo felici di aver contribuito ad una coltivazione rispettosa dell’ambiente e delle risorse.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Settembre - Luglio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Luglio
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Disponibile
Ottobre - Luglio
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
 
 

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