Albergo per gli insetti
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I veri amici condividono tutto.
Gamper Patrik
Produttore Bio – Gamperhof
„La frutta è una tradizione di famiglia.“
La cura degli alberi è importante in ogni stagione
Quale varietà è la migliore?
Il Gamperhof vanta una lunga tradizione
Biotopo, un paradiso per uomini e animali
La mia storia
I terrazzamenti del maso tradizionale dei Gamper sono esposti al sole della valle e richiedono quindi lavoro manuale ben organizzato. La coltivazione della frutta è una tradizione di famiglia.
Patrik ha rilevato l'attività dal bisnonno, che la fondò nel 1890. Fu uno tra i primi in assoluto in Val Venosta. Oggi a dargli una mano nell'azienda di famiglia ci sono il padre Sepp e la moglie, che lo aiutano a prendersi cura delle varietà Pinova, Gala, Golden, Topaz, Red Delicious, Braeburn, Jonagold e Idared che crescono rigogliose sotto il sole altoatesino.
Patrik ha frequentato la Scuola professionale per la frutti-, viti- orti- e floricoltura dell'Alto Adige, dove ha approfondito gli aspetti della coltivazione biologica. "Con la conversione dell'azienda al biologico, nel 1993 mio padre Sepp ha fatto la scelta giusta", pensa Patrik oggi. Al centro della decisione: un'attenzione particolare per la salute e l'ecocompatibilità. Sarà così anche in futuro: "I miei meleti dovranno continuare a rimanere un'ambiente di lavoro naturale".
Patrik ha rilevato l'attività dal bisnonno, che la fondò nel 1890. Fu uno tra i primi in assoluto in Val Venosta. Oggi a dargli una mano nell'azienda di famiglia ci sono il padre Sepp e la moglie, che lo aiutano a prendersi cura delle varietà Pinova, Gala, Golden, Topaz, Red Delicious, Braeburn, Jonagold e Idared che crescono rigogliose sotto il sole altoatesino.
Patrik ha frequentato la Scuola professionale per la frutti-, viti- orti- e floricoltura dell'Alto Adige, dove ha approfondito gli aspetti della coltivazione biologica. "Con la conversione dell'azienda al biologico, nel 1993 mio padre Sepp ha fatto la scelta giusta", pensa Patrik oggi. Al centro della decisione: un'attenzione particolare per la salute e l'ecocompatibilità. Sarà così anche in futuro: "I miei meleti dovranno continuare a rimanere un'ambiente di lavoro naturale".
Il mio maso
Il mio raccolto
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Aspetto:
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori:
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Aspetto:
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori:
succosa, polpa molto chiara
Sapore:
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Aspetto:
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori:
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore:
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto:
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori:
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore:
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Ambrosia™
La mela di Biancaneve
Davanti alle sue guance rosso fuoco è difficile resistere alla voglia di morderla. La dolcissima Ambrosia™ è amata in particolare dai bambini, che ne vanno pazzi quando si tratta di fare merenda.
Aspetto:
colore di fondo giallo e sovracolore rosso acceso
Valori interiori:
polpa succosa e croccante
Sapore:
molto dolce e succulenta con note di miele e nettare
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Aspetto:
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori:
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore:
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto:
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori:
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore:
acidità spiccata ma piacevole
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Aspetto:
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori:
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore:
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
