Quando frequentavo la scuola superiore di agricoltura, il mio primo incontro con l’agricoltura biologica è stato tutt’altro che positivo. A scuola ci mostravano esempi scoraggianti di frutteti di mele infestati da parassiti come afidi e funghi della ruggine, che apparivano in pessime condizioni. Per fortuna, come responsabile aziendale in una grande azienda agricola biologica, ho vissuto esperienze molto più positive: nei frutteti regnava un equilibrio armonioso tra parassiti e insetti utili, e ho visto come si possano ottenere ottimi raccolti anche con il biologico. Alla fine, sono riuscito a convincere mio padre a passare a questo metodo di coltivazione più sostenibile. Nel piccolo paese di Plaus, vicino a Naturno, siamo stati i primi a passare al biologico.
Non mi sono mai tirato indietro nel chiedere consiglio agli altri per imparare dalle loro esperienze. Ho bombardato di domande i numerosi agricoltori biologici. Non volevo fare esperimenti rischiosi nei miei frutteti. Con i tanti consigli e informazioni degli altri agricoltori, non ce n’era bisogno. Ho semplicemente selezionato le informazioni più importanti dalle loro risposte e così ho costruito la mia conoscenza biologica personale.
Mi sono specializzato abbastanza presto nelle varietà rosse. Gli alberi della varietà Royal Gala sono relativamente facili nel biologico, producono costantemente buoni raccolti e tollerano i mezzi più semplici di protezione delle piante. Inoltre, coltivo anche Pinova, Topaz, una piccola quantità di Red Delicious e la mia mela preferita, la varietà Natyra. La posizione dei miei frutteti è ideale per l’agricoltura biologica, poiché non confinano con altri frutteti non biologici. Il ruscello e l’area protetta formano il loro confine naturale e ospitano molti insetti utili.
Nonostante le condizioni ottimali, il biologico richiede decisioni coraggiose. L’uso molto limitato dei mezzi di protezione delle piante deve essere ben ponderato e mirato, e deve essere efficace fin dall’inizio. Poiché pratico l’agricoltura come attività secondaria e mia moglie e io lavoriamo nel settore sanitario come attività principale, dobbiamo organizzare molto bene il nostro tempo. Quando le cose si fanno veramente strette, mio padre ci aiuta con la sua esperienza pluriennale. La nostra famiglia si accontenta di pochi raccoglitori stagionali. Ci autososteniamo praticamente nella coltivazione delle mele e amiamo far crescere i nostri due figli in un ambiente dove ci sono anche galline, maiali e pecore nane. Per conciliare il lavoro principale e l’agricoltura, ci alziamo tutti molto presto e i miei genitori lavorano volentieri con noi. Il lavoro a contatto con la natura in agricoltura completa perfettamente la frenesia della vita professionale; è il mio punto di riferimento, così come il mio hobby, la caccia. Nella Val Venosta alpina, la mela è il re e ogni giorno 1.500 agricoltori si impegnano per lei, ma anche cervi e caprioli apprezzano il clima alpino e a volte diventano troppi.
Per il futuro, la nostra famiglia sta pensando di costruire alcune case vacanza al „Gartnerhof“ per far vivere anche agli ospiti interessati la bellezza della nostra valle. Qui in Val Venosta, le mele possono contenere tracce di aria fresca di montagna, e questo le rende così popolari tra gli abitanti delle città.
