Il nostro “Heachgut” a Ciardes può vantare un passato prestigioso. L’intera tenuta era nel Medioevo sotto l’amministrazione del convento locale e di quel periodo si è conservato perfettamente un affresco del XII secolo, che con il suo contenuto clericale è inserito nella lista dei beni tutelati dall’Ufficio provinciale per i beni culturali dell’Alto Adige. È interamente rivestito di pannelli in legno e si inserisce perfettamente nella nostra stube.
Il maso fu acquistato dal mio bisnonno, e alcuni anni fa io l’ho rilevato da mio padre Erich. Come figlio maggiore porto avanti il maso. Tutti i nostri frutti sono mele della varietà Royal Gala, tranne alcuni pochi alberi di Golden Delicious che utilizziamo per il consumo familiare e la preparazione di dolci prelibati. I nostri campi si trovano in parte sul molto secco Monte Sole della Val Venosta, dove la scarsità d’acqua è all’ordine del giorno. Come già mio padre Erich, anche io attribuisco grande importanza a un’irrigazione parsimoniosa, che avviene tramite goccia a goccia ben dosata, ancora oggi con l’acqua che proviene dalla Val Senales, come ai tempi di mio nonno. Per chilometri di rogge, contadini come mio padre si occupavano personalmente della manutenzione di questi preziosi canali d’acqua in alta quota. Non ricevevano un compenso diretto, ma la faticosa giornata di lavoro veniva “pagata” con il diritto all’acquisto dell’acqua per i campi. Con piccone e pala, i contadini di allora erano anche veri muratori di montagna. Forse da lui ho ereditato questa abilità, visto che anch’io sono spesso in Val Senales come “mastro muratore”. Inoltre, il nostro maso conserva un forte legame con queste montagne grazie al possesso di alcuni diritti sull’alpeggio di Penaud a 2.300 m, il più alto alpeggio d’alpeggio dell’Alto Adige, circondato dalle cime di 3.000 metri delle Alpi Venoste. I pochi diritti inclusi nell’alpeggio, compreso il diritto di accesso, appartengono direttamente al nostro Heachgut. Così posso verificare personalmente la qualità della nostra risorsa idrica, se l’acqua è limpida e non intorbidita da frane. Una sorgente preziosa assicura solitamente che, grazie all’acqua pulita, nessun impianto di irrigazione si otturi.
Mio padre mi ha trasmesso anche molto nell’attività frutticola e mi ha sempre lasciato molta libertà. So però che talvolta controllava di nascosto il mio lavoro nei meleti e poi, a pranzo, mi dava dei “consigli spontanei”. Come se poco prima non avesse trovato “per caso” un piccolo miglioramento da suggerire. Questo reciproco aiuto di generazione in generazione è probabilmente scritto nel DNA di noi contadini della Val Venosta. I consigli sono sinceri, ben intenzionati e preziosi per la continuità della nostra produzione alimentare.
