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Blaukrautsalat mit Ambrosia™ Äpfeln und karamellisierten Nüssen

Ein fantastischer Salat für einen bunten Tisch

Dieses Gericht bringt Fröhlichkeit und Wohlbefinden auf euren Tisch. Setzt euch und lasst euch diesen fantastischen Salat mit Blaukraut, Äpfeln und karamellisierten Nüssen schmecken.
25 Min.
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leicht
 

Zutaten

für 4 Personen

300 g Blaukraut
2 Ambrosia™ Äpfel
24 Pekannüsse
5 EL Zucker
Dill

für die Vinaigrette
1 Knoblauchzehe
2 EL Reisessig
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
½ TL Salz
½ TL geriebenen Ingwer
Pfeffer
 
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Zubereitung

Die Knoblauchzehe schälen und in einem Mörser mit Salz fein zerstampfen. Essig, Öl, Honig, geriebenen Ingwer und frisch geriebenen Pfeffer dazugeben und vermischen.
Die Pekannüsse aufknacken und in einer Pfanne einige Minuten lang rösten. In einer anderen Pfanne den Zucker goldgelb karamellisieren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse nacheinander mit Hilfe eines Zahnstochers in das Karamell tauchen. Danach auf Backpapier auskühlen lassen. Die ausgekühlten Nüsse grob hacken.
Blaukraut und Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die karamellisierten Nüsse und etwas Dill dazugeben, mit der Vinaigrette anmachen und servieren.
 

Rezept von Giovanna Hoang

La Petite Xuyen
 
 

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