Pica el chocolate blanco y deja a un lado. Lava y seca las fresas Val Venosta, córtalas en dados y apártalas Precalienta el horno a 180 grados (estático) y forra un molde rectangular o una fuente de horno (aprox. 25 × 25 cm) con papel de hornear. Mezcla la harina con la levadura en polvo y la sal en un bol pequeño. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño. Añade el azúcar, el azúcar moreno y el azúcar vainillado a la mantequilla derretida. Lava y seca el limón, ralla la cáscara y añade a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate la mezcla con una batidora eléctrica durante un par de minutos. Añade los huevos y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mezcla de harina y levadura química y 60 g de zumo de limón. Bate el tiempo suficiente para obtener una mezcla homogénea sin restos visibles de harina.

Añade las fresas Val Venosta y el chocolate picado incorporándolos con una espátula. Pasa la mezcla al molde, reparte uniformemente y hornea durante 22-25 minutos. Haz la prueba del palillo para comprobar que esté cocida. Saca del horno y deja enfriar.

Trocea los 100 g de chocolate blanco, fúndelo en el microondas o al baño María y decora con él los blondies. Corta en cuadrados y sirve. Los blondies se pueden conservar en un recipiente hermético durante 3-4 días.