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Filete de salmón al horno
con manzanas Pinova

Una reunión "a contracorriente" para una combinación perfecta

El filete de salmón al horno con manzanas Pinova es un segundo plato sabroso y nutritivo. La frescura y el sabor ligeramente ácido de las manzanas Pinova combinan perfectamente con el salmón y aligeran su sabor. La preparación de este plato es fácil y rápida.
40 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 2 personas

para el salmón
400 g de filete de salmón fresco
½ limón (zumo)
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza
Sal al gusto

para las manzanas
1 manzana Pinova
½ limón (zumo)
1 cucharadita de miel
4 ramitas de tomillo
3 ramitas de mejorana

para servir
miel al gusto
gajos de limón al gusto
 
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Preparación

Cortar el salmón en dos filetes iguales, enjuagarlos bajo agua fría y secarlos con papel de cocina. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio. Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y frotarlo con la parte cortada por toda la superficie del salmón y por el papel de aluminio. Mojar el salmón con el zumo de limón y luego extender la mostaza por todo el filete. Sazonar con sal y colocar los filetes de salmón en la bandeja del horno. Precalentar el horno a 200°C (estático).
Exprimir el zumo del limón y vertirlo en un bol pequeño. Lavar y pelar la manzana Pinova, quitarle el corazón y cortarla en daditos. Poner los cubos de manzana Pinova en el bol pequeño con el zumo de limón, añadir la miel y mezclar. Lavar y secar el tomillo y la mejorana. Picar las ramitas de tomillo y quitar las hojas de mejorana de las ramitas, luego añadir todo a los cubos de manzana y mezclar.
Cubrir los filetes de salmón con los cubos de manzana aromatizados y hornear a 200°C durante unos 15-18 minutos. Sacar los filetes de salmón del horno y servirlos inmediatamente con una ensalada, por ejemplo. Poner unos trozos de limón y miel en la mesa, por si a alguien le apetece añadirlos.
 

Receta de Julia Morat

Passione Cooking
A Julia, italiana que habla principalmente alemán (es de Trentino-Alto Adige), le encanta retomar las recetas familiares de su madre Reinhild y su abuela Imma, enriqueciéndolas con algunos elementos innovadores e internacionales. Julia admite que por mucho que se relaje en la cocina, si hay algo que no se le da bien es seguir las recetas. En la cocina le gusta ser atrevida, experimentar, combinar. ¿El ingrediente que nunca falta en sus creaciones? La sonrisa.
 
 

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