Tarta de café y manzana Red Delicious

Una tarta que dará a tu día un brillo único

La tarta de manzana y café es una tarta de desayuno diferente: una masa suave que huele a estos dos ingredientes, perfectamente equilibrada en sabores y texturas. Pruébala ¡será un nuevo despertar!
95 min.
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Tarta de café y manzana Red Delicious

Ingredientes

para una sartén de 24x19cm

para la base
300g de harina 00
160g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
200g de azúcar en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
3 huevos a temperatura ambiente
½ sobre de levadura en polvo
60ml de leche
1 cucharada de café instantáneo
2 manzanas Red Delicious

para el streusel
20g de harina 00
80g de mantequilla fría en trozos
70g de azúcar moreno
½ cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
 
 
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Preparación

Empieza por el streusel. Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos con cuchillas y procesa rápidamente hasta obtener una mezcla desmenuzable. También puedes hacerlo con las manos. Deja reposar en el congelador durante al menos 30 minutos.
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Ahora amasa la masa. Con una batidora planetaria o una batidora eléctrica, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Añade los huevos a temperatura ambiente, de uno en uno, y luego añade la mitad de la harina tamizada. Añade también la leche en la que has disuelto el café instantáneo y completa con la harina que falta, la levadura en polvo y la canela en polvo.
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Añade las manzanas cortadas en dados a la mezcla, incorporándolas con una espátula. Pasa a un molde rectangular de 24x19cm forrado con papel de horno. A continuación, nivela la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
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Espolvorea la superficie con el streusel frío y hornea en un horno estático precalentado a 175°C durante una hora aproximadamente, controlando el nivel de dorado. Cuando introduzcas un palillo y estará seco, el pastel estará listo. Retira del horno y deja enfriar completamente. Retira del horno y corta tu tarta de manzana y café en rebanadas o cuadrados para servir.
 
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Receta de Il Cucchiaio d'Argento

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La página web de “Il Cucchiaio d’Argento” es la página de cocina más seguida en Italia, así como un punto de referencia para los aficionados a esta. Partiendo de la inmensa riqueza de las recetas, “Il Cucchiaio d’Argento” se divide en una variedad de temas relacionados al mundo de la comida: desde las recetas clásicas de la tradición regional italiana hasta las nuevas tendencias, desde las reseñas de los mejores restaurantes de Italia hasta la inspiración para nuestra vida cotidiana.
 
 

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