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Tarta de manzana y frutas del bosque

Un fresco pastel de manzana para el verano

Este pastel es un postre irresistible con mucha fruta fresca,
¡cubitos de fruta llenos de vitaminas, colorados y buenísimo!
40 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 8-10 personas

200 g de harina 00
180 g de azúcar
2 huevos
140 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 cáscara de limón rallada
1 manzana Golden Delicious
Frutas del bosque (arándanos, frambuesas, moras)
azúcar glas
 
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Preparación

Lavar y secar bien toda la fruta. En un tazón, mezclamos la harina, la levadura en polvo, el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la mantequilla ablandada hasta que la mezcla esté cremosa y firme.
Extendemos la masa con una espátula en un molde de 20x30 cm cubierto con papel de horno.

Pelamos la manzana y las cortamos en rodajas finas, cubrimos la masa con las rodajas de manzana y los frutos rojos.
Horneamos en un horno precalentado a 180° C durante unos 30-35 minutos, siempre hacemos la prueba del mondadientes antes de apagarlo, debe salir seco.

Dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos y servimos.
Notas
Se mantiene durante 1día a temperatura ambiente, pero al tener fruta fresca, es mejor guardarla en la nevera hasta 3-4 días bien cubierta.
Retirar la mantequilla de la nevera al menos 1 hora antes de usarla o para ablandarla de inmediato utilice la función de descongelación del microondas.
 

Receta de Enrica Panariello

Chiarapassion
Erica Panariello, es napolitana de nacimiento y romana de adopción. Decidió llamar a su blog Chiarapassion para destacar la "clara pasión" que la une a la cocina y a las cosas bellas de la vida (chiara es clara en italiano). Le encanta cocinar. En su blog propone muchas recetas, tanto dulces como saladas, que reflejan en parte su carácter napolitano: "Recetas sciuè sciuè, sin estrés pero WoW". Su marido Gianluca y sus amigos son los "catadores" oficiales de sus creaciones culinarias.
 
 

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