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Patscheider Werner

Produttore Bio
Gestione aziendale: Florian Schuster

„Produrre dov’è particolarmente fertile“

La mia storia

Il sogno della mia vita si è avverato: Avere i miei meleti in uno dei paesaggi naturali più belli della Val Venosta: la Muta di Malles. Ma non è tutto. Come responsabile di un’agenzia di frutta volevo anche commercializzare mele Royal Gala e Pinova di produzione propria. È proprio il non plus ultra per una persona come me che da giovane ha lavorato nell’azienda agricola del padre.

Anche se sono solo un agricoltore part-time, ci ho messo il cuore e il mio direttore Florian mi coinvolge ogni giorno. I miei meleti sono situati nel bel mezzo di pascoli e campi di cereali con vista panoramica sull’Ortles, la cima più alta delle Alpi Orientali. Per irrigarli usiamo l’acqua fresca di montagna dei tradizionali canali d’irrigazione, le rogge. La produzione biologica mi permette di avere un grande rispetto per questo singolare gioiello naturale, l’Alta Val Venosta.

Qui la natura è natura e fa crescere mele sane e gustose. Proprio per questo ho scelto quest’area per la produzione delle mie mele. La Muta di Malles è il più grande cono di deiezione delle Alpi e per questo il territorio intorno al paese di Malles è particolarmente fertile.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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