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Tschöll Georg

Produttore BIO – Pöltenhof

“Più che un lavoro, una ragione di vita.“

La mia storia

A San Leonardo in Passiria, ben distante dagli altri frutteti e circondato da prati e boschi, si trova il maso Pöltenhof, gestito da Georg Tschöll e suo figlio. Quando Georg acquisì il maso, convertì l'attività dall'allevamento alla frutticoltura, dapprima spinto dal fatto che la coltivazione delle mele consente una maggiore flessibilità e permette di avere un secondo lavoro.

La famiglia di Georg lo sostiene in tutto e per tutto. Solo durante il periodo del raccolto ha bisogno di zelanti aiutanti da fuori. La cosa che l'agricoltore preferisce è salire sul suo trattore e attraversare i terreni, controllare i frutti e osservare l'entomofauna.

Gala, Golden Delicious, Braeburn, Topaz, Pinova e Fuji sono le varietà che crescono nei suoi campi. Dal 2000 coltiva i suoi frutti secondo l'approccio biologico controllato. Le mele, afferma, sono davvero più gustose e croccanti. E per questo Georg si accolla volentieri il lavoro in più che l'agricoltura biologica esige.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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