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Verdross Franz

Produttore Bio

„Assortimento varietale e molteplicità nella produzione biologica“

La mia storia

Con la mia famiglia vivo a Silandro dove gestisco il nostro maso secondo i principi della produzione biologica. Si tratta di un maso avito che da oltre 200 anni è di proprietà della famiglia. Molti anni fa io ho aiutato mio padre e ora lui aiuta me. Quando sapevo di rilevare il maso paterno ho frequentato un corso agricolo di due anni. I nostri meleti biologici si trovano tutti a Silandro e dintorni dove produciamo soprattutto mele. Inoltre nel nostro orto coltiviamo patate e frutta per il proprio consumo e abbiamo anche qualche gallina.

Vorrei offrire un’ampia gamma di varietà. Per questo non produco soltanto la varietà tipica della Val Venosta, la Golden Delicious dalle guance rosse, ma anche la famosa varietà Gala. La sua coltivazione è abbastanza semplice e ogni anno la sua fioritura mi dà grande gioia. Secondo me, coltivare la nuova varietà Natyra invece è un po’ più complicato ma ne vale la pena per il suo gusto eccellente. Durante la raccolta abbiamo bisogno di aiuto per poter raccogliere le diverse varietà al momento giusto.

La molteplicità è ciò che mi piace di più del mio lavoro nei meleti. Lavori manuali si alternano con lavori con macchinari agricoli. Se confronto il mio metodo di produzione con il passato, vedo una grande differenza: In generale rifletto di più sulla cultura del terreno e sulla fertilità e faccio semine regolari. Il mio obiettivo era un’agricoltura sostenibile e quindi la conversione al biologico costituiva un passo logico. Le mie discussioni con un amico, un produttore BIO, hanno ulteriormente rafforzato la mia decisione di fare l’ultimo passo.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante a ogni morso
Sapore: 
aromatica con una nota aspra
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Settembre - Luglio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Luglio
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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