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Verdross Franz

Produttore Bio

„Assortimento varietale e molteplicità nella produzione biologica“

La mia storia

Con la mia famiglia vivo a Silandro dove gestisco il nostro maso secondo i principi della produzione biologica. Si tratta di un maso avito che da oltre 200 anni è di proprietà della famiglia. Molti anni fa io ho aiutato mio padre e ora lui aiuta me. Quando sapevo di rilevare il maso paterno ho frequentato un corso agricolo di due anni. I nostri meleti biologici si trovano tutti a Silandro e dintorni dove produciamo soprattutto mele. Inoltre nel nostro orto coltiviamo patate e frutta per il proprio consumo e abbiamo anche qualche gallina.

Vorrei offrire un’ampia gamma di varietà. Per questo non produco soltanto la varietà tipica della Val Venosta, la Golden Delicious dalle guance rosse, ma anche la famosa varietà Gala. La sua coltivazione è abbastanza semplice e ogni anno la sua fioritura mi dà grande gioia. Secondo me, coltivare la nuova varietà Natyra invece è un po’ più complicato ma ne vale la pena per il suo gusto eccellente. Durante la raccolta abbiamo bisogno di aiuto per poter raccogliere le diverse varietà al momento giusto.

La molteplicità è ciò che mi piace di più del mio lavoro nei meleti. Lavori manuali si alternano con lavori con macchinari agricoli. Se confronto il mio metodo di produzione con il passato, vedo una grande differenza: In generale rifletto di più sulla cultura del terreno e sulla fertilità e faccio semine regolari. Il mio obiettivo era un’agricoltura sostenibile e quindi la conversione al biologico costituiva un passo logico. Le mie discussioni con un amico, un produttore BIO, hanno ulteriormente rafforzato la mia decisione di fare l’ultimo passo.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Ottobre - Dicembre
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
 
 

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