Albicocche della Val Venosta grigliate ripiene di salsa tonnata

Un antipasto estivo originale dove la dolcezza delle albicocche Val Venosta incontra la cremosità della salsa tonnata, per un equilibrio sorprendente di sapori.

Un antipasto estivo semplice e raffinato, perfetto per sorprendere con un piacevole contrasto tra sapori dolci e sapidi, arricchito da una delicata nota croccante.
30 min.
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facile
 
Albicocche della Val Venosta grigliate ripiene di salsa tonnata

Ingredienti

Per 4 - 6 persone

100 g di tonno sgocciolato
80 g di maionese
40 g di panna acida
25 g di capperi
2 cucchiai di erba cipollina tritata
sale q.b.
pepe q.b.
12 albicocche Val Venosta
granella di pistacchi q.b.
 
 
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Preparazione

Per la salsa
Mettere il tonno sgocciolato in una ciotola e unire la maionese, la panna acida, i capperi e l’erba cipollina tritata. Regolare di sale e pepe e mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Riporre in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Per le albicocche
Lavare le albicocche, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Scaldare una bistecchiera e, quando sarà ben calda, adagiare le albicocche con il lato tagliato rivolto verso il basso. Grigliarle a fuoco medio-alto per circa 2 minuti, quindi girarle delicatamente e lasciarle cuocere per altri 30 secondi sul lato esterno.
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Ultimazione
Trasferire le albicocche su un vassoio e lasciarle intiepidire. Farcirle con la salsa tonnata e completare con la granella di pistacchi e, se gradito, con altra erba cipollina tritata.
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Albicocche della Val Venosta grigliate ripiene di salsa tonnata

Ricetta di Julia Morat

Passione Cooking
Altoatesina doc, ovvero italiana di madrelingua tedesca come le piace definirsi, Julia ama cimentarsi nella rivisitazione di ricette di famiglia di mamma Reinhild e nonna Imma, arricchendole con qualche elemento innovativo e internazionale. Julia lo ammette, per quanto si rilassi ai fornelli, se c’è una cosa che non le riesce tanto bene è seguire le ricette. In cucina ama osare, sperimentare, accostare, ma l’ingrediente che proprio non manca mai nelle sue creazioni è il sorriso.
 
 

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