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Crema di Cavolfiore e Mela

Un vero toccasana

Volete una ricetta sana, leggera e super nutriente ma senza rinunciare al gusto? Provate questa deliziosa crema di cavolfiore, mele e mandorle. Siamo certi che ve ne innamorerete!
30 min.
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facile
 

Ingredienti

per 4 persone

600 g cavolfiore
600 g patate
2 mele Golden Delicious
1 scalogno
½ bicchiere di vino bianco
2 rametti di timo
q.b. olio evo
q.b sale
q.b. pepe

per decorare

4 cucchiai di pana acida (o yogurt naturale)
4 cucchiai di scaglie di mandorle tostate
q.b. timo
 
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Preparazione

Pelate e tagliate a tocchetti le mele e le patate. Tagliate a metà le cimette di cavolfiore.
Fate appassire dolcemente lo scalogno tritato in una casseruola con un filo di olio. Aggiungete le patate e sfumate con il vino bianco. Quando l’alcool sarà evaporato, unite le cimette di cavolfiore, il timo, salate e coprite a filo con l’acqua. Portate a bollore, poi chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti a fiamma dolce.

Una volta cotte le verdure, aggiungete i cubetti di mela, un pizzico di pepe, regolate di sale se necessario e frullate il tutto fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Suddividete la crema di cavolfiore e mela nelle ciotole.

Versate sopra ogni ciotola un cucchiaio di panna acida, decorate con le scaglie di mandorle tostate, il timo e servite.
 

Ricetta di Giovanna Hoang

La Petite Xuyen
Il suo vero nome è ThiKim Xuyến (che in vietnamita significa braccialetto), ma per comodità di pronuncia tutti la chiamano da sempre: Giovanna. Nata in Vietnam, vive in Italia, a Milano, dall’età di 2 anni. È cresciuta a suon di springrolls, noodles, phở e curry, ma sognava lasagne e cotoletta alla milanese. Il cibo per lei è cultura, amore, passione, vita! E “La PetiteXuyen” non è semplicemente una cucina virtuale, ma una dispensa affacciata sul mondo!
 
 

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