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Red Delicious
 
 
 
 
0 Min. 1,5 St.
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Apfel Walnuss Törtchen


Eier und Zucker schlagen. Das gesiebte Mehl, die Hefe und die zerlassene Butter dazugeben. Den Red Delicious in kleine Stückchen schneiden und
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelbrot


Dinkelvollkorn in eine Schüssel geben, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe einbröseln, Wasser dazu gießen ...
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Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelcrumble mit Kardamom und englischer Sauce


Die Formen (Einzelportionen) mit dem vorher zubereiteten Mürbeteig auslegen. Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in Würfel schneiden.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Fenchel-Drink


Orangen schälen und mit den anderen Zutaten im Entsafter entsaften. In Gläser abfüllen und nach Belieben dekorieren.
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Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfel-Ingwer-Bonbons


In einem Gefäß das Mehl sieben, gemahlene Gewürze und Salz dazugeben. In einer anderen Schüssel Butter mit Zucker schlagen, dann das Ei und ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfellasagne mit Gorgonzolacreme


Die Apfelspalten mit einer Prise Zucker und dem Apfelsaft in einen Topf geben und 10 min weich kochen. Im Mixer pürieren und kalt werden lassen.
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Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelnocken mit Garnelen und leichter Sbrinzsauce


Die Stark schälen, das Kernhaus entfernen, in eine Kasserolle geben und mit etwas Wasser zugedeckt bei leichter Hitze 10 Minuten lang kochen lassen ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Sellerie-Drink


Äpfel und Selleriestangen im Entsafter entsaften, in einen Mixer geben und kurz aufmixen. In Gläser abfüllen und nach Belieben dekorieren.
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Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelspaghetti auf Honig-Apfel-Mousse


Die Hälfte der Äpfel schälen und in Spalten schneiden, in eine Pfanne geben, Honig und Apfelsaft hinzugeben und ca. 10 min kochen lassen.
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Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfeltaschen


Die Äpfel schälen und das Kernhaus entfernen. Die Red Delicious horizontal teilen. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Kreuz in 4 gleich große ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Bittere Zichorien mit Zartbitterschokolade, Äpfeln und Crumble


Als erstes alle Zutaten vorbereiten. Die Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Einige sollten etwa 2 cm groß sein, andere auch
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteigkissen mit roten Äpfeln, Gorgonzola und Walnüssen


Den Backofen auf 180° vorheizen. Aus dem Blätterteig viele kleine Scheiben ausschneiden. Die hauchdünnen Apfelscheiben
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteigpastetchen mit Äpfeln, Kokos und Schokoladenraspeln


Den Apfel in kleine Würfelchen schneiden und mit Wasser und Zucker in einem kleinen Topf weichkochen. In einer Schüssel die Ricotta
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Bratäpfel aus dem Vinschgau mit Joghurt und Anispraline


Das Jogurt in ein feinmaschiges Sieb geben und im Kühlschrank einige Stunden lang abtropfen lassen. Dann die trockene Masse mit Orangenblütenwasser ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Colomba-Törtchen mit Äpfeln


Vier Förmchen (Einzelportionen) mit je einer Scheibe Colomba auslegen, gut andrücken und die Colomba mit Marsala beträufeln.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Cremeschnitten mit karamellisierten Äpfeln und säuerlicher Johannisbeersauce


Den Blätterteig backen und die gewünschte Form ausschneiden. Die Oberseite des Blätterteigs karamellisieren. Inzwischen die Äpfel schälen, das ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Fischmedaillons süß-sauer mit Apfelküchlein von Red Delicious


Aus dem weißen Fischfilet 4 Medaillons schneiden.In einer Schüssel Ei mit Milch, Zucker und einer Prise Salz schlagen. Das gesiebte Mehl mit ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Geeiste Apfelsuppe mit Topfenmousse


2/3 der Äpfel schälen und entkernen, 1/3 der Äpfel mit der Schale, aber entkernt in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in den Mixer ...
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Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Gefüllte Bratäpfel


Die Äpfel waschen und das Kernhaus mit einem Apfelentkerner entfernen. In einer Schüssel Tahina mit Reismalz, Rosinen und zerbröselten Keksen ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Gefüllte Palatschinken mit Stark-Äpfeln, Rum, Mandeln und Rosinen


Milch erwärmen, den Butter in einer separaten Kasserolle zergehen lassen, Mehl, Vanille und Zucker untermischen, die warme Milch dazugießen und ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Gemüse und Äpfel in der Salzkruste


Die Artischocken waschen, teilen und in Wasser mit Zitronensaft geben. Die Äpfel waschen und achteln und in Wasser und Zitrone legen.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Herbstliche Spaghetti mit Äpfeln


Gemüse und Obst waschen. Sellerie und Zwiebel fein schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und Sellerie und Zwiebel darin anrösten.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Kalbsschnitzel mit Äpfeln und Pistazien


Die Pistazien knacken, kurz im warmen Wasser einweichen, abgießen und enthäuten. Die Äpfel unter fließendem Wasser waschen, abtrocknen
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Kalbswürfel mit Red Delicious aus dem Vinschgau und Pistazien


Die Äpfel waschen, halbieren und das Kernhaus entfernen. Fein schneiden und in Wasser und Zitrone legen. In der Zwischenzeit das Fleisch in rund 2 cm ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Lockerer Kuchen mit Karamellisierten Äpfeln aus dem Vinschgau und Käse


Das Wasser mit Milch, in Stücke geschnittener Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen, das Mehl auf einmal dazugeben und bei schwacher Hitze ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Minimuffins mit Äpfeln und Zimt


Butter mit Zucker schlagen, Eier (aus dem Kühlschrank) nacheinander hinzufügen, dann Mehl, Backpulver und Vanille dazugeben und gut mischen.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Mousse von Äpfeln aus dem Vinschgau mit Heidelbeeren und knusprigen Minihaferplätzchen


Für die Apfelchips: einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, Salz dazugeben und auskühlen lassen.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Mousse von Stark Äpfeln, Schokolade und Torrone


Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen, schneiden und in einer Kasserolle mit wenig Wasser, Zucker und Zimt zugedeckt 10 Minuten lang kochen ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Portweinäpfel mit Stark aus dem Vinschgau


Den Portwein mit dem Wasser, dem Rotwein, dem Zucker und den Gewürzen aufkochen lassen. Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und achteln.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Red Delicious mit Auberginenkaviar und Gemüsetatar


Karotten, Zucchini, Gurken, grünen Sellerie, Fenchel und Schalotte waschen und putzen. Fein würfeln, mit Mayonnaise abschmecken, salzen und pfeffern
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Rindscarpaccio mit Äpfeln und Burrata auf Selleriecreme


Den vorher geschnittenen Radicchio in einer Kasserolle mit etwas Butter und gehackter Schalotte anbraten.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Risotto mit Rüben, Äpfeln und Orangenreduktion


Eine Gemüsebrühe zubereiten und in der Zwischenzeit den Reis in der Pfanne mit Olivenöl und Zwiebel anrösten. Die Rüben schälen; zwei davon pürieren ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Rolls mit Apfelpüree


Die Hefe in der lauwarmen Milch (210 ml) auflösen und Mehl, 75g Zucker, eine Prise Salz, 2 Eier und 70g zerlassene Butter hinzufügen.
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Quelle: Congusto - Kochschule Mailand
 
 

Salat mit Sardellen, Stark-Äpfeln und Apfelessig


Die Sardellen waschen, im Maismehl wenden und mit viel Samenöl in eine Pfanne geben und dann gut abtropfen lassen.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Sandwich mit Hühnerbrust, Sellerie und Apfelmayonnaise


Das Brot so teilen, dass man eine Scheibe pro Gast erhält. Die Brotscheiben im Backofen oder in der Pfanne toasten, aber nicht anbrennen lassen.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Strudel mit Fleischfüllung und Apfel


Das gekochte Hackfleisch, den in Stückchen geschnittenen Apfel, die Pinienkerne und die Fleischbrühe in eine große Schüssel geben.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Tartar vom Hirsch mit Bratapfel


Das Hirschfleisch fein hacken, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Schmorzwiebel und Thymian abschmecken. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden ...
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Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Vinschger Apfeltorte


Den Mürbteig zubereiten: die Butter weichkneten, dann den Zucker, die Eigelb, das Vanillemark und schließlich das gesiebte Mehl untermengen.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Weiche Apfelkekse


Die Butter mit dem Zucker in einer Rührmaschine oder Schüssel zu einem homogenen und weichen Teig kneten.
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
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