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Salzige Törtchen mit Gorgonzolamousse und Äpfeln

Ein frischer Aperitif, der begeistert

Das Rezept der Freude… Einen Sonnenuntergang auf der Terrasse zusammen mit Freunden bei einem guten Glas Südtiroler Weißwein genießen. Wie wäre es mit einem kleinen Aperitif für diesen besonderen Moment? Verzaubern Sie Ihre Gäste mit leckeren salzigen Törtchen mit Gorgonzolamousse und Golden Delicious-Äpfeln, die übrigens auch ausgezeichnet als kalte Vorspeise schmecken.
60 Min.
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leicht
 

Zutaten

für 16 Törtchen

für den salzigen Mürbteig

250 g Mehl
150 g Butter
1 Ei
60 g geriebener Parmesankäse
Oregano
Salz
Pfeffer

für die Füllung
100 g Gorgonzola
100 g Mascarpone
2 Golden Delicious-Äpfel
 
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Zubereitung

Mehl, Salz, Oregano und eine Prise Pfeffer in eine Schüssel geben. Kalte, in Stückchen geschnittene Butter dazugeben und die Zutaten mit den Fingerspitzen ein paar Minuten lang zu einer sandigen Masse kneten. Geriebenen Parmesankäse und Ei dazugeben und zu einem glatten, homogenen Teig kneten. Einen Laib formen, mit Klarsichtfolie bedecken und im Kühlschrank 30 Minuten lang rasten lassen. In der Zwischenzeit die Gorgonzolamousse zubereiten: Dafür den Gorgonzola in einer Schüssel cremig rühren und Mascarpone untermischen.
Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4-5 mm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform mit einem Durchmesser von 8-10 cm Kreise ausstechen und damit gebutterte und bemehlte Tarteletteförmchen auslegen. Die Oberflächen mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten lang backen.
Die fertigen Törtchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und auf ein Tablett legen. Mit Gorgonzolamousse füllen und mit Apfelscheiben anrichten.
 

Rezept von Elvira De Luca

Elvira Dolci e Cucina
 
 

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