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Ensalada Invernal de Manzana

con zanahoria, repollo y aliño de Tahini

No se necesitan palabras: una ensalada perfecta para el invierno con zanahorias, repollo morado, manzanas Pinova y aliño de Tahini. Solo pruébala – es tremendamente sana – y deliciosa.
25 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 2 personas

para la ensala

1 Manzana Pinova
100 g de mezcla de brotes verdes
¼ repollo rojo
3 zanahorias medianas
10 avellanas peladas
1 cucharada de pepitas de granada
½ cucharada de semillas de sésamo tostadas
½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
El jugo de un ¼ de limón
Un puñado de brotes de cebolla
1 diente de ajo
Pimienta negra fresca
Sal

para el aliño

1 ½ taza de garbanzos, hervidos, escurridos y aclarados
¾ taza de agua
½ cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 guindilla fresca
Sal
 
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Preparación

Prepara la ensalada:
Lava las zanahorias, córtalas a la mitad longitudinalmente y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Úntalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimiento. Coloca la bandeja en la parte superior del horno y enciende el grill. Hornéalas durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas. En una sartén mediana, saltea el repollo con aceite de oliva, sal y el diente de ajo durante 3-5 minutos. Parte la manzana en finos gajos y rocíala con jugo de limón.
Prepara el aliño:
Junta todos los ingredients hasta conseguir una cremosa (pero no demasiado espesa) salsa. Ajustar con sal y agua si fuera necesario.
Emplata la ensalada:
En un plato mediano coloca los brotes verdes, el repollo, las zanahorias y la manzana troceada. Espolvorea con avellanas, semillas de Granada, sésamo y brotes de cebolla. Vierte 3-4 cucharadas soperas del aliño y sirve el resto al lado.
 

Receta de Ambra & Tea Scarsella

ANAGRAMMA
Ambra y Tea son dos hermanas de Roma, inseparablemente unidas por pasiones comunes. Exploradoras y amantes del café, siempre están buscando nuevas aventuras. Ambas se definen como diseñadoras, visual storyteller, fotógrafas y food developers. Pero sobre todo son hermanas. Escuela de cocina: la de mamá. Escuela de la vida: el mundo. No es de extrañar que ahí naciera un blog muy suyo: un espejo de las cosas que más les apasionan: cocinar, comer, ser anfitriones, viajar y compartirlo todo con los amigos.
 
 

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Los verdaderos amigos comparten todo