Ensalada Invernal de Manzana

con zanahoria, repollo y aliño de Tahini

No se necesitan palabras: una ensalada perfecta para el invierno con zanahorias, repollo morado, manzanas Pinova y aliño de Tahini. Solo pruébala – es tremendamente sana – y deliciosa.
25 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 2 personas

para la ensala
1 Manzana Pinova
100 g de mezcla de brotes verdes
¼ repollo rojo
3 zanahorias medianas
10 avellanas peladas
1 cucharada de pepitas de granada
½ cucharada de semillas de sésamo tostadas
½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
El jugo de un ¼ de limón
Un puñado de brotes de cebolla
1 diente de ajo
Pimienta negra fresca
Sal

para el aliño
1 ½ taza de garbanzos, hervidos, escurridos y aclarados
¾ taza de agua
½ cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 guindilla fresca
Sal
 
 
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Preparación

Prepara la ensalada:
Lava las zanahorias, córtalas a la mitad longitudinalmente y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Úntalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimiento. Coloca la bandeja en la parte superior del horno y enciende el grill. Hornéalas durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas. En una sartén mediana, saltea el repollo con aceite de oliva, sal y el diente de ajo durante 3-5 minutos. Parte la manzana en finos gajos y rocíala con jugo de limón.
Prepara el aliño:
Junta todos los ingredients hasta conseguir una cremosa (pero no demasiado espesa) salsa. Ajustar con sal y agua si fuera necesario.
Emplata la ensalada:
En un plato mediano coloca los brotes verdes, el repollo, las zanahorias y la manzana troceada. Espolvorea con avellanas, semillas de Granada, sésamo y brotes de cebolla. Vierte 3-4 cucharadas soperas del aliño y sirve el resto al lado.
 

Receta de Ambra & Tea Scarsella

ANAGRAMMA
Ambra y Tea son dos hermanas de Roma, inseparablemente unidas por pasiones comunes. Exploradoras y amantes del café, siempre están buscando nuevas aventuras. Ambas se definen como diseñadoras, visual storyteller, fotógrafas y food developers. Pero sobre todo son hermanas. Escuela de cocina: la de mamá. Escuela de la vida: el mundo. No es de extrañar que ahí naciera un blog muy suyo: un espejo de las cosas que más les apasionan: cocinar, comer, ser anfitriones, viajar y compartirlo todo con los amigos.
 
 

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En el Paraíso de las Manzanas
La historia de la manzana comienza en el Jardín del Edén. Y desde entonces no ha perdido nada de su atractivo. No sólo se ve bien para morder y realmente tiene un delicioso sabor, sino que también le hace bien a nuestro cuerpo, y nuestros productores de manzana venostana lo saben no sólo desde el dicho "una manzana al día aleja al médico de tu vida". Es por eso que ellos hacen todo lo posible todos los días para sacar lo mejor de sus manzanas.
 
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