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Galette de manzana Gala
y almendras

La Galette con manzanas o simplemente pastel rústico es un postre tradicional francés con un sabor verdaderamente irresistible. Es excelente tanto para el desayuno como para una merienda acompañado de una deliciosa taza de té.
75 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 4-6 personas

2 manzanas Gala
180 g de harina 0 para el hojaldre
30 gramos de harina de almendras
2 cucharadas de azúcar morena + una cucharada para la superficie de la Gallete
70 g de mantequilla fría
65 g de agua fría
un pellizco de sal
20 g de almendra en grano
½ limón
½ cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de leche de almendras (o lo que prefieras)
 
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Preparación

Coge un tazón grande y agrega la harina tamizada, el pellizco de sal y dos cucharadas de azúcar morena.

Corta la mantequilla en cubos y agrégala a la harina, creando una mezcla con una consistencia arenosa.
Agrega también el agua fría y forma una masa homogénea, pero sin trabajar demasiado la masa.
Envuelve la masa en una envoltura de plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, lava bien las manzanas, córtalas en rodajas y agrega el jugo de medio limón, canela y una cucharada de azúcar morena.
Toma la masa, espolvorea ligeramente la superficie con harina y, con la ayuda de un rodillo, forma una masa con forma redondeada y un grosor de aproximadamente 5 milímetros.

Pincha la base de la masa con un tenedor y agrega las manzanas en rodajas, dejando el borde libre para que pueda doblarse sobre sí mismo.
Con la ayuda de un cepillo de cocina, cepilla el borde con leche de almendras y espolvorea la superficie de la Galette con las almendras picadas.

Coloca la Galette en el horno precalentado a 170 ° C durante aproximadamente 40 minutos.

¡Y a disfrutar!.
 

Receta de Simona Pirrone

BiancaVaniglia
Simona Pirrone es food stylist, editora web y autora del blog BiancaVaniglia. Originaria de Sicilia, sigue una dieta sana y natural. Su blog es un laboratorio de ideas para compartir, desde la cocina a la mesa y más allá. Le encanta la naturaleza y observar el cambio del paisaje durante las estaciones, que son una gran fuente de inspiración para sus recetas. Entre las cosas que nunca pueden faltar en su cocina, además de los ingredientes de temporada de su huerto, son las hierbas y las especias.
 
 

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