Utilizamos cookies para mejorar su navegación por nuestro sitio web. También utilizamos cookies de terceros para enviarle mensajes promocionales personalizados. Para más información sobre las cookies y su desactivación, consulte nuestra Cookie Policy. Si sigue navegando por este sitio, autoriza automáticamente el uso de cookies.
 
 

Magdalenas de manzana Pinova con migas de masa quebrada

Para el desayuno o la merienda, un "dulce" para grandes y pequeños

La base es una clásica magdalena de manzana, enriquecida con un crujiente e irresistible crumble de masa quebrada. Una delicia para disfrutar en el desayuno o en la merienda con un té o un chai-latte. Y para los más golosos, se pueden comer con una deliciosa fina capa de caramelo salado. ¿A qué esperas para probarla?
50 min.
  •  
  •  
  •  
fácil
 

Ingredientes

para 6 magdalenas

para las magdalenas
1 manzana Pinova
150 g de harina 00
100 g de azúcar en polvo
100 g de mantequilla derretida
50 ml de leche entera
corteza rallada de ½ limón sin tratar
1 huevo
1 yema
8 g de levadura en polvo para pasteles

para el crumble
4 cucharadas de harina
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de mantequilla derretida
1 pizca de canela

para el caramelo de mantequilla salada
200 ml de nata fresca
100 g de azúcar en polvo
40 g de mantequilla
Sal al gusto
 
Imprimir receta

Preparación

Para la salsa de caramelo y mantequilla salada: poner el azúcar en un cazo y nivelarlo en una capa uniforme. Poner al fuego muy lento y girar a menudo para mezclar bien el azúcar que aún no se ha derretido. Cuando hayas obtenido un caramelo ámbar, vierte la nata caliente, removiendo continuamente con un batidor y prestando atención a las salpicaduras. Cuando las burbujas hayan desaparecido, deja la salsa al fuego hasta que este ligeramente espesa, removiendo constantemente. Apaga el fuego, añade la mantequilla y la sal, mezcla y llévalo a temperatura ambiente. A continuación, pásalo a un recipiente y mételo en el frigorífico.
Para el crumble: mezcla en un bol la mantequilla derretida con la harina, el azúcar y la canela con la punta de los dedos. Deberás obtener una mezcla desmenuzable que tendrás que dejar reposar en la nevera durante toda la preparación de la receta.
Para las magdalenas: en un bol, bate el huevo, la yema del huevo y el azúcar en polvo con una batidora eléctrica hasta que esté ligero y esponjoso. Añade la ralladura de limón, la harina tamizada y la levadura en polvo. Mezcla con una cuchara hasta que se haga todo una masa, añadiendo la leche y la mantequilla derretida a temperatura ambiente.
Divide la mezcla en 6 moldes para magdalenas untados con mantequilla y enharinados, llenándolos hasta los ¾ de su capacidad. Corta las manzanas Pinova sin pelar en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina. Ponlas en grupos de 3 en la superficie de cada pastel y espolvorea con las migas de masa quebrada previamente preparadas. Cuece en el horno a 180ºC durante 25 minutos, comprobando con un palillo. Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar completamente antes de servir con la salsa de caramelo.
 

Receta de Cucchiaio d'Argento

Tesoro de la auténtica cocina italiana
La página web de “Il Cucchiaio d’Argento” es la página de cocina más seguida en Italia, así como un punto de referencia para los aficionados a esta. Partiendo de la inmensa riqueza de las recetas, “Il Cucchiaio d’Argento” se divide en una variedad de temas relacionados al mundo de la comida: desde las recetas clásicas de la tradición regional italiana hasta las nuevas tendencias, desde las reseñas de los mejores restaurantes de Italia hasta la inspiración para nuestra vida cotidiana.
 
 

Comparte la receta y pruébalo tú mismo!

Los verdaderos amigos comparten todo