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Pastel con cacao, manzanas Golden Delicious y arándanos

Un pastel suave sin mantequilla

Un pastel sencillo y genuino, con un sabor dulce dado por las sabrosas manzanas Golden Delicious y los arándanos Val Venosta. Con un regusto a cacao amargo que lo hace aún más delicioso, este pastel volverá locos tanto a los adultos como a los niños.
60 min.
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fácil
 

Ingredientes

2 manzanas Golden Delicious
180 g de azúcar moreno
3 huevos
140 ml de aceite de cacahuete (o el que prefieras)
200 ml de leche (la que prefieras)
230 g de harina
35 g de cacao amargo
un sobre de levadura en polvo
una cucharadita de canela
una pizca de sal
100 g de avellanas
100 g de arándanos
 
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Preparación

Combina el azúcar y las yemas de huevo en un bol. Reserva las claras.

Añade el aceite, la mitad de la leche y mezcla con un batidor.
En un cazo combina todos los ingredientes en polvo tamizados: harina, cacao, levadura en polvo, canela y una pizca de sal. Verte la mezcla líquida obtenida anteriormente y el resto de la leche. Mezcla con un batidor hasta que el mix sea suave y homogéneo.
Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno de unos 24 centímetros de diámetro.
Lava las manzanas Golden Delicious, córtalas en rodajas o como prefieras y colócalas en la superficie.

Añade también los arándanos y las avellanas. Cuece en el horno precalentado a 180° C durante unos 45 minutos.
 

Receta de Simona Pirrone

BiancaVaniglia
Simona Pirrone es food stylist, editora web y autora del blog BiancaVaniglia. Originaria de Sicilia, sigue una dieta sana y natural. Su blog es un laboratorio de ideas para compartir, desde la cocina a la mesa y más allá. Le encanta la naturaleza y observar el cambio del paisaje durante las estaciones, que son una gran fuente de inspiración para sus recetas. Entre las cosas que nunca pueden faltar en su cocina, además de los ingredientes de temporada de su huerto, son las hierbas y las especias.
 
 

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