Utilizamos cookies para mejorar su navegación por nuestro sitio web. También utilizamos cookies de terceros para enviarle mensajes promocionales personalizados. Para más información sobre las cookies y su desactivación, consulte nuestra Cookie Policy. Si sigue navegando por este sitio, autoriza automáticamente el uso de cookies.
 
 

Bowl con arroz venere, salmón, aguacate y chutney de manzana

Aquí tenéis una receta sencilla, sana y sabrosa, colorida y divertida. El chutney es un acompañamiento agridulce compuesto de manzanas, vinagre, azúcar y especias. El sabor agridulce del chutney combina perfectamente con el arroz, el salmón y el aguacate.
50 min.
  •  
  •  
  •  
fácil
 

Ingredientes

para 4 bowls

1 rodaja de salmón de 500 g
200 g de arroz venere (negro)
2 aguacates
1 lima
100 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
semillas de sésamo
aceite de oliva
sal

para el chutney de manzana

2 manzanas Golden Delicious
2 cm de raíz de jengibre
½ cebolla
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 pizca de semillas de comino
Semillas de 1 baya de cardamomo
 
Imprimir receta

Preparación

Enjuagamos el arroz negro bajo el agua, lo colocamos en una cacerola con abundante agua y, cuando el agua hierva, lo cocinamos durante unos 40 minutos, lo escurrimos y lo aliñamos con aceite de oliva.

Mientras tanto preparamos el chutney: cortamos las manzanas en cubos y las ponemos a cocinar en una cacerola con el jengibre rallado, la cebolla en rodajas, el azúcar, el vinagre, el comino y las semillas de cardamomo trituradas, durante unos 30 minutos y luego dejamos enfriar.
Cortamos el filete de salmón en daditos y los cocinamos en una sartén antiadherente durante unos minutos a fuego alto para mantener el centro casi crudo.

Salteamos las espinacas durante 1 minuto con el diente de ajo picado y el aceite.
Partimos el aguacate en dos, retiramos el hueso y la piel, lo cortamos en rodajas anchas y luego las deslizamos formando una especie de serpiente que se enrollará sobre sí mismo para formar una rosa. Seguimos de esta manera con la mitad restante y con el otro aguacate. Luego espolvoreamos con el zumo de lima.
Preparamos el bowl con arroz venere, salmón, espinacas, la rosa de aguacate, chutney de manzana y las semillas de sésamo.
 

Receta de Valentina Tozza

La Cucina Che Vale
 
 

Comparte la receta y pruébalo tú mismo!

Los verdaderos amigos comparten todo