Pastelitos de manzana y canela

Un pastel suave y aromático, ideal para el otoño

La harina de habas y la bebida vegetal de almendras hacen que este pastel sea ligero y también apto para intolerantes al gluten y a la lactosa. Las manzanas Royal Gala Val Venosta y la canela dan un sabor envolvente y especiado.
70 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 12 personas

300 g de bebida vegetal de almendras
240 g de manzanas Royal Gala Val Venosta
180 g de harina de habas
135 g de eritritol (edulcorante natural)
60 g de almendras
2 huevos grandes
30 g de aceite de girasol
6 g de levadura en polvo
3 g de cáscara de limón
3 g de canela en polvo

Contenido/Alérgenos
Huevos y ovoproductos
Frutos de cáscara: Almendras
 
 
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Preparación

Mezcla todos los ingredientes excepto la clara de huevo, las almendras y las manzanas con un batidor de varillas. Deja reposar la mezcla durante al menos media hora. Bate la clara de huevo con una batidora e incorpórala a la mezcla junto con la mitad de las almendras picadas o laminadas y la mitad de las manzanas cortadas en dados, sin pelar.

Coloca 80 g de la mezcla en cada molde de madalenas y decora con el resto de las manzanas y las almendras. Hornea a 170°C durante 25 minutos.

 

Receta de Chiara Manzi

Medicina culinaria
La Dra. Chiara Manzi es nutricionista licenciada en Nutrición Humana y Dietética, especializada en Nutrición Antienvejecimiento en la Universidad Tufts de Boston. Fue Embajadora de la EFSA en 2022 y 2023, impartiendo clases de Medicina Culinaria en la Universidad de Ferrara y Divulgación Científica en la Universidad Bicocca de Milán. Presentadora de la columna "Benessere in Cucina" en el canal Rai2 de la televisión italiana, fue galardonada con el Oscar de la Salud en 2018. Fundadora de la “Cucina Evolution Academy” en 2012, promueve un enfoque de la cocina que permite mantenerse en forma y saludable.
 
 

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