Ingredientes
para unas 20 galletas250 g de harina integral
80 g de azúcar de caña integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
70 g de aceite de semilla de girasol
1 manzana
Golden DeliciousUn cm y medio de raíz de jengibre fresco.
Zumo de 1 limón exprimido
Imprimir recetaPreparación
Pelamos la manzana y la cortamos en cubitos pequeños. Los dejamos en un bol y los espolvoreamos con el zumo de limón.
En otro tazón, trabajamos con una batidora de varillas el aceite y el huevo, que juntos formarán una crema espumosa.
Agregamos el azúcar, siempre trabajando con la batidora, y luego agregamos la pulpa del jengibre rallado, la harina y la levadura. Cuando la masa comienza a tomar forma, añadimos las manzanas también. Mezclamos todo con las manos, obteniendo una mezcla suave.
Con las manos ligeramente humedecidas, tomamos una pequeña cantidad de la mezcla, formamos una bola, la colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y la aplastamos ligeramente. Seguimos así con toda la masa de la galleta.
Cocinamos las galletas de manzana en un horno caliente (180° C) durante unos 12 minutos.
