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Angelsächsisches Kompott mit Sellerie, Äpfeln und Melone


Pinova und Knollensellerie schälen. Die Melone waschen, Schale und Kerne entfernen. Den Staudensellerie in Röllchen, die Melone in Würfelchen, die ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel Millefoglie


In einer Schüssel Eigelb mit Zucker schlagen, dann das Mehl einsieben und unterheben. In einem kleinen Topf die Milch mit Zitronenschale und Zimt ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Äpfel und Schokolade in der Folie


Die Äpfel sorgfältig nur im oberen Bereich auf der Höhe des Stiels schälen und das Kernhaus mit einem Kugelausstecher entfernen
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel Walnuss Törtchen


Eier und Zucker schlagen. Das gesiebte Mehl, die Hefe und die zerlassene Butter dazugeben. Den Red Delicious in kleine Stückchen schneiden und
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Äpfel, Rohschinken und cremiger Frischkäse


Die Äpfel mit einem Kartoffelschäler schälen, halbieren und das Kernhaus entfernen. Dann jede Hälfte präzise in drei gleichmäßig große Apfelspalten ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelauflauf mit Englischer Creme


Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Rotwein mit Zucker kochen, abkühlen lassen und dann die Förmchen auslegen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelbrot


Dinkelvollkorn in eine Schüssel geben, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe einbröseln, Wasser dazu gießen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelcharlotte


Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen, in große Stücke schneiden und dann in ein Wasser-Zitronenbad legen, damit sie nicht braun werden.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelcrumble mit Kardamom und englischer Sauce


Die Formen (Einzelportionen) mit dem vorher zubereiteten Mürbeteig auslegen. Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in Würfel schneiden.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Fenchel-Drink


Orangen schälen und mit den anderen Zutaten im Entsafter entsaften. In Gläser abfüllen und nach Belieben dekorieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelgirlanden


Die Schokolade mit den Gewürzen in einem Allesschneider zerkleinern. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Haselnuss-Crumble mit Zimt an Joghurtsauce


Joghurt und Sahne mit ein paar Tropfen Zitronensaft (zum Eindicken der Sauce) in eine Schüssel geben. Gut umrühren, mit Klarsichtfolie zudecken und ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Himbeer-Gelatine


Alle Zutaten mit Ausnahme des Zitronensaftes miteinander vermischen und zum Kochen bringen. Filtern und abgießen ohne auszudrücken.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Ingwer-Bonbons


In einem Gefäß das Mehl sieben, gemahlene Gewürze und Salz dazugeben. In einer anderen Schüssel Butter mit Zucker schlagen, dann das Ei und ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Karotten-Törtchen


Die Eier trennen; Mehl, Zucker, Samenöl, Eigelb und Backpulver in eine große Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Mixer gut vermischen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelkuchen mit Delicious-Äpfeln


Zucker und Butter zu einer glatten und weichen Creme rühren, nach und nach unter ständigem Rühren das Ei und die Vanilleessenz dazugeben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelkuchen mit Kürbis


Den Kürbis in Würfelchen schneiden und 15-20 Minuten lang mit einer Prise Salz ohne Zugabe von Wasser bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Kürbis ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelküchlein

Dauer der Zubereitung: 20 Min.
Milch zunächst mit Mehl und Salz, dann mit Eiern, Zucker und Rum zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig ungefähr eine halbe Stunde quellen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Apfellasagne mit Gorgonzolacreme


Die Apfelspalten mit einer Prise Zucker und dem Apfelsaft in einen Topf geben und 10 min weich kochen. Im Mixer pürieren und kalt werden lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfellaterne mit Schokoladenmousse


Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Separat Dotter mit Zucker und Eiweiß schlagen
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Limetten-Gelatine mit Earl Grey Tea


Die Äpfel waschen, vierteln, in ein Gefäß geben und mit Wasser bedecken. Ca. 40 Minuten lang aufkochen lassen und durch ein Sieb drücken.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Millefoglie mit Amaretto und Schokolade


Eine Kuchenform einfetten, die anschließend auf den Tisch gestellt wird. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelmuffins mit Schokosplitter und Mohnsamen


Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Muffinformen oder alternativ Auflaufförmchen einbuttern. In einer großen Schüssel Mehl sieben und mit Salz, ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelnocken mit Garnelen und leichter Sbrinzsauce


Die Stark schälen, das Kernhaus entfernen, in eine Kasserolle geben und mit etwas Wasser zugedeckt bei leichter Hitze 10 Minuten lang kochen lassen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfelpizza mit Blauschimmelkäse


Für das Apfelmousse die Golden Delicious in Spalten schneiden, mit dem Honig und dem Apfelsaft in einen Topf geben und 10 Minuten weich kochen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfel-Sellerie-Drink


Äpfel und Selleriestangen im Entsafter entsaften, in einen Mixer geben und kurz aufmixen. In Gläser abfüllen und nach Belieben dekorieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelspaghetti auf Honig-Apfel-Mousse


Die Hälfte der Äpfel schälen und in Spalten schneiden, in eine Pfanne geben, Honig und Apfelsaft hinzugeben und ca. 10 min kochen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Apfelstrudel mit Topfen-Mürbe-Teig

Dauer der Zubereitung: 1 St.
Die Äpfel waschen, schälen und in Scheiben hobeln. Mit Zimt, Rum, dem Saft der Zitrone, dem restlichen Zucker und den Semmelbröseln vermengen und ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Apfelstrudel, Walnüsse und Rosinen mit Erdbeersauce


Die Äpfel sorgfältig schälen, halbieren und das Kernhaus entfernen.
Die Äpfel schnell in dünne Scheiben schneiden
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfeltaschen


Die Äpfel schälen und das Kernhaus entfernen. Die Red Delicious horizontal teilen. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Kreuz in 4 gleich große ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfeltaschen mit culatello


Für die Apfeltaschen mit Culatello zuerst die Füllung zubereiten. Die Äpfel halbieren und schälen. Das Kernhaus entfernen und zuerst in Spalten
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Apfel-Weizen-Schiffchen


Den Apfel schälen, das Kernhaus entfernen und in Stückchen schneiden. In 1dl Wasser mit 10 g Zucker zu Püree weichkochen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Bittere Zichorien mit Zartbitterschokolade, Äpfeln und Crumble


Als erstes alle Zutaten vorbereiten. Die Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Einige sollten etwa 2 cm groß sein, andere auch
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteig Lollipops


Die Äpfel schälen und in große Stücke schneiden. 600g Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Äpfel dazugeben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteigkissen mit roten Äpfeln, Gorgonzola und Walnüssen


Den Backofen auf 180° vorheizen. Aus dem Blätterteig viele kleine Scheiben ausschneiden. Die hauchdünnen Apfelscheiben
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteigkörbchen mit Äpfeln


Den Blätterteig ausrollen und große Quadrate ausschneiden. Mit den Teigquadraten 4 außen eingebutterte Aluminiumförmchen einhüllen und dabei mehrere ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteigpastetchen mit Äpfeln, Kokos und Schokoladenraspeln


Den Apfel in kleine Würfelchen schneiden und mit Wasser und Zucker in einem kleinen Topf weichkochen. In einer Schüssel die Ricotta
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteigrechtecke mit Auberginencreme, roten Zwiebeln und Gala-Äpfeln


Den Balsamessig durch Aufkochen mit Honig und Zucker bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteigrosen mit Äpfeln, gehackten Haselnüssen und Hagelzucker


Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und halbieren. Möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln,&
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blätterteigtaschen mit Äpfeln und Taleggio


Den Blätterteig dünn ausrollen und 8 Rechtecke mit 5 x 10 cm ausschneiden. Den Apfel schälen, in Würfel schneiden und dann in einer Antihaftpfanne ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Blumenkohl Hummus


Blumenkohl putzen und Kartoffeln schälen. Beides unter fließendem Wasser waschen. Den Blumenkohl und die Kartoffeln für 15 Minuten in Salzwasser ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Food blog „Benny&Bula“
 
 

Bratäpfel aus dem Vinschgau mit Joghurt und Anispraline


Das Jogurt in ein feinmaschiges Sieb geben und im Kühlschrank einige Stunden lang abtropfen lassen. Dann die trockene Masse mit Orangenblütenwasser ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Christmas Sweet Apple


Die Äpfel schälen und in Würfelchen schneiden. Diese dann zum Mehl dazugeben und zusehen, dass alle Würfelchen mit Mehl bedeckt werden.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Cocktail Apricot Passion


Alle Zutaten mit einem Schäufelchen Eis in einen Mixer geben und mixen. Mit einer Scheibe Aprikose und Passionsfrucht dekorieren. Mit Eis servieren ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Flairinside Schule Barman, Mailand
 
 

Cocktail Black Apple


Die Heidelbeeren im Shaker zerstampfen und alle Zutaten mit Ausnahme des Heidelbeersafts dazugeben.


Details zur Zubereitung
 
Quelle: Liquid Art Schule Barman, Modena
 
 

Cocktail Cherry Frizz


Den Apfelsaft von Red Delicious aus dem Vinschgau mit den 6 Kirschen shakern, in einen Tumbler mit Eis gießen
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Liquid Art Schule Barman, Modena
 
 

Cocktail Cocumber Explosion


Alle Zutaten mit einem Schäufelchen Eis in einen Mixer geben und mixen. Mit Minzblättern und dünnen Scheiben von Stark aus dem Vinschgau dekorieren ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Flairinside Schule Barman, Mailand
 
 

Cocktail Exotic


Die Kardamomsamen im Shaker zerstampfen, alle anderen Zutaten dazugeben,
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Liquid Art Schule Barman, Modena
 
 

Cocktail Exotic Golden Flavour


Alles in den Mixer geben und mit 3 – 4 Eiswürfeln mixen. Den Cocktail in einen vorher ausgehöhlten Golden und einen Red Delicious geben
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Barman Schule Flairiniside, Mailand
 
 

Cocktail Gala Ambra Special


Alle Zutaten schneiden und in den Mixer geben. Mit 3 – 4 Eiswürfeln mixen. Mit einer Scheibe Golden aus dem Vinschgau
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Barman Schule Flairiniside, Mailand
 
 

Cocktail Golden Cream


Alle Zutaten mit einem Schäufelchen Eis in einen Mixer geben und mixen. Mit Apfelspalten und Pfefferminzblätter dekorieren.


Details zur Zubereitung
 
Quelle: Flairinside Schule Barman, Mailand
 
 

Cocktail Golden Flower


Alle Zutaten in einen Mixer geben, mixen und mit gehacktem Eis servieren. Mit Scheiben und Röllchen von Golden aus dem Vinschgau dekorieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Barman Schule Flairiniside, Mailand
 
 

Cocktail Golden Melon


Alle Zutaten mit einem Schäufelchen Eis in einen Mixer geben und mixen. Mit Spießchen von Golden aus dem Vinschgau dekorieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Flairinside Schule Barman, Mailand
 
 

Cocktail Newton


Alle Zutaten shakern und mit einem Sieb abseihen. In einem Old Fashion-Glass voll mit Eiswürfeln servieren


Details zur Zubereitung
 
Quelle: Liquid Art Schule Barman, Modena
 
 

Cocktail Pinova Rainbow


Alles mit 2 oder 3 Eiswürfeln im Mixer mixen. Den Cocktail ins Glas schütten und nach Belieben Johannisbeersirup dazugeben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Flairinside Schule Barman, Mailand
 
 

Cocktail Red Bitter


Zwei Esslöffel Zucker, 50 ml Granatapfelsaft, den in Stückchen geschnittenen Red Delicious und zwei Eiswürfel
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Barman Schule Flairiniside, Mailand
 
 

Cocktail Red Dream


Alle Zutaten mit einem Schäufelchen Eis in einen Mixer geben und mixen. Mit Limetten- und Orangenschale, Kirschen und Scheiben von Stark aus dem ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Barman Schule Flairiniside, Mailand
 
 

Cocktail Spring Flavour


Einen Pinova aus dem Vinschgau zerstampfen und dann alle Zutaten shakern.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Liquid Art Schule Barman, Modena
 
 

Cocktail Stark and Go


Alle Zutaten mit einem Schäufelchen Eis in einen Mixer geben und mixen. Mit Melonenspalten, Ananasblättern und der Schale des Stark dekorieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Flairinside Schule Barman, Mailand
 
 

Cocktail Sweet Veggie


Einen halben Golden Delicious aus dem Vinschgau und einen Viertel Gala aus dem Vinschgau in Stückchen geschnitten und den Saft einer Limette,
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Flairinside Schule Barman, Mailand
 
 

Cocktail Tropical Vinschgau


Alle Zutaten mit einem Schäufelchen Eis in einen Mixer geben und mixen. Mit Röllchen von der Schale eines Pinova aus dem Vinschgau dekorieren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Barman Schule Flairiniside, Mailand
 
 

Cocktail Vegan Apple


Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Mit Gurkenscheiben und der Schale des Golden dekorieren. 




Details zur Zubereitung
 
Quelle: Flairinside Schule Barman, Mailand
 
 

Colomba-Törtchen mit Äpfeln


Vier Förmchen (Einzelportionen) mit je einer Scheibe Colomba auslegen, gut andrücken und die Colomba mit Marsala beträufeln.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Cremeschnitten mit karamellisierten Äpfeln und säuerlicher Johannisbeersauce


Den Blätterteig backen und die gewünschte Form ausschneiden. Die Oberseite des Blätterteigs karamellisieren. Inzwischen die Äpfel schälen, das ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Echte Vinschger Marillenmarmelade

Dauer der Zubereitung: 30 Min.
Vinschger Marillen waschen, entsteinen, grob schneiden und eventuelle Dunkelstellen entfernen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Ente mit würzigen Kanzi®-Äpfeln und Rotkraut


Öl in eine heiße Pfanne mit Deckel geben. Den Rotkohl für 5 Minuten darin garen, dann Zucker und Balsamico-Essig, die fein gehackten Äpfel und die ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Europe
 
 

Entenspeck auf Apfelwalnusssalat


Entenspeck in dünne Scheiben schneiden, Äpfel entkernen, nicht schälen und in dünne Streifen schneiden. Walnüsse grob hacken.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Erdbeer-Biskuitroulade

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
Eier, Eidotter, Zucker und Vanillezucker im Wasserbad schlagen, bis die Masse warm und sehr schaumig ist. Dann die Schüssel in kaltes Wasser stellen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Erdbeerkuchen

Dauer der Zubereitung: 1 St.
Die Zutaten für den Mürbeteig rasch verkneten und den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen. Danach ca. ½ cm dick ausrollen und den Boden einer ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Feiner Erdbeer-Blechkuchen

Dauer der Zubereitung: 1 St.
Aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbeteig kneten und eine Stunde kühl stellen. Auf einem Backblech ausrollen und bei 160 Grad ca. 15-20 ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Festliche Apfeltorte

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
Die Äpfel waschen und schälen und sechs davon in Viertel schneiden. Die Apfelviertel in wenig leichtem Zuckerwasser mit dem Zitronensaft kurz ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Fischmedaillons süß-sauer mit Apfelküchlein von Red Delicious


Aus dem weißen Fischfilet 4 Medaillons schneiden.In einer Schüssel Ei mit Milch, Zucker und einer Prise Salz schlagen. Das gesiebte Mehl mit ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Fleischbällchen in Senfsauce mit Golden aus dem Vinschgau


In einer Schüssel Kalbs- und Schweinehackfleisch miteinander vermischen. Die gekochte und zerdrückte Kartoffel, Eigelb, Salz, Pfeffer und gehackten ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Fleischklöße mit Ricotta und Apfelsauce


Die Kräuter waschen und hacken und dann zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben, salzen und gut durchmischen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Geeiste Apfelsuppe mit Topfenmousse


2/3 der Äpfel schälen und entkernen, 1/3 der Äpfel mit der Schale, aber entkernt in kleine Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in den Mixer ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Geeiste Pagode von Pinova-Äpfeln aus dem Vinschgau mit Apfelwein und Lakritzesauce


Äpfel schälen, mit Zitronensaft mixen, Eiweiß mit Puderzucker sowie Sahne schlagen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Gefüllte Bratäpfel


Die Äpfel waschen und das Kernhaus mit einem Apfelentkerner entfernen. In einer Schüssel Tahina mit Reismalz, Rosinen und zerbröselten Keksen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Gefüllte Palatschinken mit Stark-Äpfeln, Rum, Mandeln und Rosinen


Milch erwärmen, den Butter in einer separaten Kasserolle zergehen lassen, Mehl, Vanille und Zucker untermischen, die warme Milch dazugießen und ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Gegrillte Forelle mit Kanzi®-Fenchel-Remoulade


Für die Kanzi®-Fenchel-Remoulade den Fenchel fein schneiden und in eine Schüssel geben. Den Apfel waschen und mit Schale grob Raspeln.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Europe
 
 

Gegrillter Kanzi –Apfel an Haloumi -Käse


Ein Snack für den höchsten Genuss! Sie fühlen sich in eine orientalische Welt versetzt beim Genuss dieses herrlichen Snacks, welcher übrigens auch ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Gemüse und Äpfel in der Salzkruste


Die Artischocken waschen, teilen und in Wasser mit Zitronensaft geben. Die Äpfel waschen und achteln und in Wasser und Zitrone legen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Gerstenrisotto mit Rotkohl und Äpfeln


Die Gerste rund 12 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Bauchspeck in kleine Würfelchen schneiden.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Golden - Lolli


Zuerst die Äpfel zubereiten: Äpfel waschen, gut abtrocknen und den Stängel entfernen; danach jeden Apfel mit einem robusten Holzspieß aufspießen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule Mailand
 
 

Golden-Törtchen mit Thymian und Mascarponesauce


Die Äpfel schälen und vierteln. Das Kernhaus entfernen und bei Bedarf die Apfelstücke noch einmal teilen. In Zitronenwasser mit Eis geben,
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Hefe-Apfelkuchen vom Blech

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
1. Das Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Milch, Zucker, Butter, Ei, Zitronenschale und Zitronensaft zu der Mehlmischung geben...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Herbstliche Spaghetti mit Äpfeln


Gemüse und Obst waschen. Sellerie und Zwiebel fein schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und Sellerie und Zwiebel darin anrösten.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Im Backofen gratinierte Miniquiche mit Äpfeln, Zwiebeln und Gorgonzola


Die Äpfel schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln (so werden sie ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Jonagoldspuma


Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in Stücke schneiden; dann mit 125 g Zucker, Zimt und ein paar Löffel Wasser in einen großen Topf geben, ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule Mailand
 
 

Kalbsleber an gebratenen Kanzi -Apfelspalten, Kartoffelpüree und frittierten Schalotten


Ein herrliches Diner zu zweit . Gemütlich zu zweit tafeln, das haben Sie nach einem langen Arbeitstag verdient. In diesem Gericht erleben Sie, was ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Kalbsschnitzel mit Äpfeln und Pistazien


Die Pistazien knacken, kurz im warmen Wasser einweichen, abgießen und enthäuten. Die Äpfel unter fließendem Wasser waschen, abtrocknen
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Kalbswürfel mit Red Delicious aus dem Vinschgau und Pistazien


Die Äpfel waschen, halbieren und das Kernhaus entfernen. Fein schneiden und in Wasser und Zitrone legen. In der Zwischenzeit das Fleisch in rund 2 cm ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Kanzi Apfelbrot

Dauer der Zubereitung: 10 Min.
So lecker kann Lunchen sein: Mal Lust auf etwas Anderes zum Lunch? Dann ist dieser Tip genau das Richtige für Sie! Kanzi mit Cottage Cheese und ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Kanzi Apfelkompott an dunklem Schokoladen-Zimt-Mousse


Mild, süß und schmackhaft ...Der klassische Verführer Schokolade und der verführerische Neuling Kanzi vereinen ihre Kräfte in diesem milden...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Kanzi Apfelspalten mit Feige, Gorgonzola und Olivenöl


Mit Kanzi in südliche Sphären. Süße Erinnerungen an warme Urlaubstage ... Erleben Sie diese schönen Augenblicke noch einmal mit diesem herrlichen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Kanzi Apfeltarte


Der Duft des Genießens . Es gibt nur eines im Haus, was angenehmer ist als der Duft von gebackenem Brot: der Geruch von selbstgebackener Kanzi-Torte ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Kanzi Drink


Der frische kühlende Kanzi. Am Sonntagnachmittag etwas faulenzen oder sich nach dem Sport angenehm entspannen: mit Kanzi haben Sie in wenigen Minuten ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Kanzi Herbstsalat mit frischen Pfifferlingen


Wunderbarer Salat mit Kanzi. Sie haben Lust auf einen gesunden Salat, aber Sie wollen daraus etwas Besonderes machen? Im Handumdrehen haben Sie einen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Kanzi Tee


Warmes Willkommen mit Kanzi. Bereiten Sie Ihrem Besuch ein warmes Willkommen und stellen Sie in wenigen Minuten eine herrliche Kanne selbst ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Kanzi
 
 

Kanzi®-Apfelchips


Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in sehr feine Scheiben schneiden, auf ein beschichtetes Antihaft-Backblech legen...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Europe
 
 

Kanzi®-Kartoffel-Rösti mit Schinken und Schnittlauch-Crème


Die geschälten Kartoffeln und die Äpfel (mit Schale) raspeln, in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit herauspressen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Europe
 
 

Kanzi®-Milchreis mit gerösteten Kanzi®-Äpfeln und Toffee-Sauce


Apfelspalten, braunen Zucker, Gewürze, Vanilleschote und Orangensaft und -schale in eine, mit Butter eingefettete, Auflaufform geben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Europe
 
 

Kanzi®-Toasties mit Krabben


Den Apfel fein würfeln und mit Krebsfleisch, Chili, Mayonnaise und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - Europe
 
 

Kanzi-Carpaccio mit Jakobsmuscheln


Dinieren bis in den späten Abend. Ausgiebig speisen und danach noch lange gemütlich am Tisch sitzen bleiben. Mit Kanzi zaubern...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: GKE - kanzi
 
 

Karamellisierte Äpfel in Kataifiteig und getoastetem Sesam


Die Äpfel waschen, das Kernhaus entfernen und jeden Apfel in 8 gleichmäßige Spalten schneiden.
Die Äpfel in etwas Kataifiteig einwickeln und auf ein ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Kartoffelnocken mit Äpfeln an Parmesansauce mit Zimt


Die Kartoffeln in kaltes Wasser geben und aufkochen lassen. Das Wasser salzen und die Kartoffeln mindestens 20 Minuten lang kochen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Kekse mit Äpfeln und Rosinen


Die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in nicht zu große Würfelchen schneiden. Mit dem Saft und ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Kirschkuchen


Springform einfetten und den Ofen auf 180°C vorheizen. Kirschen entkernen. Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer homogenen Masse ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: kipferlundkrapferl.blogspot.com
 
 

Klassischer Vinschger Apfelstrudel

Dauer der Zubereitung: 1 St.
Für den Teig Mehl, Öl, Wasser und Salz gut kneten; den Teig mit Öl bepinseln und zugedeckt mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Knollenselleriesalat mit Mortadella und Golden-Äpfeln


Zwei Sellerie in Würfel schneiden und mit gehackter Schalotte und Olivenöl in eine Kasserolle geben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Knusprige Körbchen mit Äpfeln und Schokolade


Die Schokolade in Stücke schneiden. In einer kleinen Kasserolle die Sahne erhitzen. Beim Aufkochen sofort die geschnittene Schokolade dazugeben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Lachsatar auf Apfelcarpaccio


Den Lachs enthäuten und dunkle Stellen und Gräte entfernen.


Den Lachs in Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben.


Die ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Food blog „La luna sul cucchiaio”
 
 

Lachskuchen mit Dill und Rosa Pfeffer


Die Butter zergehen lassen; den zerkleinerten Lachs und den fein geschnittenen Apfel dazugeben
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto- Kochschule, Mailand
 
 

Latscher Apfeltorte

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
Die Butter mit 100 g Zucker, der Hälfte des Vanillezuckers und der Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach zwei Eier hinzufügen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Leckere Apfeltörtchen


Für die Creme: In einer Kasserolle die Milch mit der Zitronenschale und der in der Mitte geteilten Vanilleschote erhitzen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Lockerer Kuchen mit Karamellisierten Äpfeln aus dem Vinschgau und Käse


Das Wasser mit Milch, in Stücke geschnittener Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen, das Mehl auf einmal dazugeben und bei schwacher Hitze ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Lollipop Kuchen


Die Äpfel schälen und in große Stücke schneiden. 600g Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Äpfel dazugeben und die Äpfel zu einer Konfitüre ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Lollipops mit Äpfeln und Schokolade


Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen, Milch und Zucker dazugeben. Vom Herd nehmen, Mehl und Backpulver dazugeben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Madeleines mit Apfelpraline


Die Eier mit Honig und Zucker schlagen. Die übrigen Zutaten dazugeben und dabei zwischen geschmolzener Butter und Mehl mit Backpulver abwechseln. Den ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Marillenknödel aus Topfenteig

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
Butter und Ei flaumig rühren. Quark, Mehl und Grieß dazugeben und durchkneten.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Marillenyoga

Dauer der Zubereitung: 10 Min.
Marillen waschen, entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Alles in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Erhitzen und ca. 10 Minuten ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Mariniert Lachs mit Koriander, Apfel-Curry-Spuma und Blinis


Den Koriander zerkrümeln und zu Salz und Zucker hinzufügen; mit diesen Zutaten dann später den Lachs marinieren. Die Äpfel schälen...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Marteller Erdbeermarmelade

Dauer der Zubereitung: 30 Min.
Marteller Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und grob schneiden. In einen großen Topf geben, anzuckern, gut umrühren und ca. 12 Stunden ...
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Mascarpone Käsekuchen mit Kirschen


Für den Mürbteig 250g Mehl, 75g Zucker, 125g Butter, Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Ei mit dem Knethaken des Mixers zu einem Teig verkneten
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Quelle: kipferlundkrapferl.blogspot.com
 
 

Millefoglie mit Äpfeln


Den Blätterteig entrollen und ein halbes Dutzend Quadrate mit einer Länge von 10 cm ausschneiden. Diese mit zerlassener Butter bestreichen und kurz ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Minicroissants mit Äpfeln, Speck und Rauke


Den Blätterteig in 16 Ecken schneiden und auf der Unterseite jeweils 1 cm vertikal einschneiden. Das Fruchtfleisch des Apfels,
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Minimuffins mit Äpfeln und Zimt


Butter mit Zucker schlagen, Eier (aus dem Kühlschrank) nacheinander hinzufügen, dann Mehl, Backpulver und Vanille dazugeben und gut mischen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Minimuffins mit Gewürzäpfeln


Mehl, Backpulver, Bikarbonat, Salz und Zucker vermischen. In einer weiteren Schüssel Ei mit Milch und zerlassener Butter rühren. Den flüssigen Teig ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Mousse aus Pinova Äpfeln aus dem Vinschgau


Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit 150 g Zucker und der Zitronenschale in eine Kasserolle legen; ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Mousse von Äpfeln aus dem Vinschgau mit Heidelbeeren und knusprigen Minihaferplätzchen


Für die Apfelchips: einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, Salz dazugeben und auskühlen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Mousse von Stark Äpfeln, Schokolade und Torrone


Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen, schneiden und in einer Kasserolle mit wenig Wasser, Zucker und Zimt zugedeckt 10 Minuten lang kochen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Pastete vom Golden und Gruyère in Wirsingblättern mit Thymiansauce und Pancetta


Den Wirsing putzen, die einzelnen Blätter abzupfen und waschen. Die Blätter blanchieren, schnell mit kaltem Wasser abkühlen, trocknen und die ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Pfannkuchen mit Spargeln, Speck und Äpfeln


Für die Pfannkuchen die Spargeln waschen und den hinteren, holzigen Teil entfernen. Einige Minuten lang in Salzwasser kochen. Eigelb und Eiweiß ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Plumcake mit Äpfeln, Kürbis und Walnüssen


Den Kürbis fein pürieren, in eine Schüssel geben und den Zucker, den Ahornsirup, die Eier und die Butter dazugeben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Plumcake mit Golden aus dem Vinschgau und Schokoladenmilchshake


Äpfel in Würfel schneiden und in einer Antihaftpfanne mit Zucker, Zitronensaft, Walnüssen, Zimtpulver und vorher im warmen Wasser eingeweichte ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Portweinäpfel mit Stark aus dem Vinschgau


Den Portwein mit dem Wasser, dem Rotwein, dem Zucker und den Gewürzen aufkochen lassen. Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und achteln.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Puntarelle-Salat mit Gala-Äpfeln, Sardellen, Wachteleiern und gewürfelter Büffelmozzarella


Wasser mit Essig und Salz zubereiten, einen Strudel schaffen und nach und nach die offenen Wachteleier dazugeben, zwei Minuten lang kochen lassen und ...
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Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Radicchiostrudel mit Provola-Käse und Jonagold-Äpfeln


Den vorher geschnittenen Radicchio in einer Kasserolle mit etwas Butter und gehackter Schalotte anbraten.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Ravioli mit Gala Äpfeln und Miesmuscheln


Das Mehl mit dem Ei und den Dottern zu einem glatten und homogenen Teig kneten. Eine Kugel formen, diese in ein Tuch einwickeln und 30 Minuten lang ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Red Delicious mit Auberginenkaviar und Gemüsetatar


Karotten, Zucchini, Gurken, grünen Sellerie, Fenchel und Schalotte waschen und putzen. Fein würfeln, mit Mayonnaise abschmecken, salzen und pfeffern
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Ricottapudding mit Äpfeln und Zimt


Einen Apfel in Würfelchen schneiden, in eine Pfanne mit wenig Wasser geben und ein Stückchen Zimt dazugeben. Aufkochen lassen und sofort vom Herd
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Riegel Erdbeer-Apfel-Hafer (ohne backen)


Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Ingwer, den Pflaumen und den Rosinen vermischen. Mit einem Stabmixer solange mixen, bis eine homogener ...
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Quelle: Foodblog Benny&Bula
 
 

Rindscarpaccio mit Äpfeln und Burrata auf Selleriecreme


Den vorher geschnittenen Radicchio in einer Kasserolle mit etwas Butter und gehackter Schalotte anbraten.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Risotto mit Äpfeln


Die Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in nicht allzu dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bespritzen. Den Käse in kleine Würfelchen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Risotto mit Äpfeln, Apfelessigreduktion und zerbröselten Amarettokeksen


In einer kleinen Kasserolle rund 1/3 des Apfelessigs mit dem Honig bei schwacher Hitze reduzieren und abkühlen lassen.
Die Äpfel waschen und schälen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Risotto mit Pinova-Äpfeln, Lauch und reduziertem Balsamessig


Die Gemüsebrühe zubereiten und filtrieren. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Risotto mit Rüben, Äpfeln und Orangenreduktion


Eine Gemüsebrühe zubereiten und in der Zwischenzeit den Reis in der Pfanne mit Olivenöl und Zwiebel anrösten. Die Rüben schälen; zwei davon pürieren ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Rolls mit Apfelpüree


Die Hefe in der lauwarmen Milch (210 ml) auflösen und Mehl, 75g Zucker, eine Prise Salz, 2 Eier und 70g zerlassene Butter hinzufügen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule Mailand
 
 

Salat aus grünen Bohnen, roter Rübe, Äpfeln und marinierten Sardellen mit Joghurtdressing


Die Sardellen aufklappen und ausweiden, Gräte und Kopf entfernen, waschen und abtrocknen. Die Sardellen in eine tiefe Schüssel schichten und Salz ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Salat mit Äpfeln, Parmesan- und Nussblättern und traditionellem Balsamessig


Mit dem Parmesankäse und den Walnüssen folgendermaßen kleine Blätter machen: Den Mikrowellenteller mit Backblechpapier auslegen und in Kreisform ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Salat mit frischem Thunfisch, Melone, Pinova-Äpfeln und Rauke


Die Rauke in Salzwasser abbrühen, abkühlen lassen, ausdrücken und durch langsames Dazugeben von Olivenöl extra vergine eine Sauce anrühren.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Salat mit Sardellen, Stark-Äpfeln und Apfelessig


Die Sardellen waschen, im Maismehl wenden und mit viel Samenöl in eine Pfanne geben und dann gut abtropfen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Salat mit weissen Bohnen, Sellerie, marinierten Makrelen und Rotgelben Äpfeln


Die Zwiebel putzen, in dünne Ringe schneiden, mit einigen Esslöffeln Olivenöl und einem halben Glas lauwarmen Wasser..
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Sandwich mit Hühnerbrust, Sellerie und Apfelmayonnaise


Das Brot so teilen, dass man eine Scheibe pro Gast erhält. Die Brotscheiben im Backofen oder in der Pfanne toasten, aber nicht anbrennen lassen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Sbrisolona mit Apfelfüllung


Die weiche Butter mit Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach die Eier dazugeben. Wenn der Teig glatt und homogen ist
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Scheiterhaufen mit Topfen

Dauer der Zubereitung: 30 Min.
Das Weißbrot in Würfel oder Scheiben schneiden und mit heißer Milch übergießen. Kurz ziehen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen und fein würfeln ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten-Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Schokolade-Apfel-Becher


Die Schokolade schmelzen. Halbkugelige Formen mit Schokolade bepinseln und in das Gefrierfach geben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Schokolade-Apfel-Törtchen


Die Schokolade in einer Kasserolle zerkleinern. 100 g Butter dazugeben und im Wasserbad schmelzen. Die Kasserolle vom Herd nehmen, die ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Schweinebraten mit Äpfeln und roten Zwiebeln in Honig-Balsamessigsauce


Den Backofen auf 220° C vorheizen. Den Balsamessig mit Zucker und Honig in einen hohen Topf geben, zuerst bei großer Hitze aufkochen lassen und dann ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Schweinefilet in knuspriger Apfelkruste mit Selleriepüree


Das Schweinefilet waschen und in Medaillons schneiden. Die Medaillons in einer Antihaftpfanne mit der Knoblauchzehe, Öl und einem Lorbeerblatt einige ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Schweinefilet und Äpfel


Für die Zubereitung des Schweinefilets mit Rotweinsoße zuerst den Rotwein reduzieren. Die Schalotte putzen, waschen und fein hacken. Rotwein in einen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Sommersalat mit Spaghetti, Lachs, Äpfeln und Auberginen


Lachs enthäuten und in Würfel schneiden. Cocktailtomaten vierteln.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Soufflierter Apfelschmarren


Mehl, Topfen, Milch gut verrühren, Eigelb dazu geben und nochmals gut durchrühren. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Spianatine mit Äpfeln und Speck


Die zwei Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in kleine Würfelchen schneiden. In einer kleinen Antihaftpfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Spießchen von Gala aus dem Vinschgau und Rosmarin mit Mascarponesauce


Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und, falls notwendig, jedes Stück noch einmal der Breite nach teilen. Die Apfelstücke auf die ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Strudel mit Fleischfüllung und Apfel


Das gekochte Hackfleisch, den in Stückchen geschnittenen Apfel, die Pinienkerne und die Fleischbrühe in eine große Schüssel geben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Tartar vom Hirsch mit Bratapfel


Das Hirschfleisch fein hacken, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Schmorzwiebel und Thymian abschmecken. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Tarte Tatin mit Äpfeln und Zwiebeln


Für die Tarte Tatin mit Äpfeln und Zwiebeln zuerst den Mürbteig zubereiten. Das gesiebte Mehl und kalte Butterstücke in einen Mixer geben und alles ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Tartelettes mit Äpfeln und Heidelbeeren


Den Mürbteig ausrollen und damit die vorher gebutterten und gemehlten Tarteletteförmchen auskleiden. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Tartelettes mit Äpfeln, Kürbis und Amaretti


Den Kürbis fein schneiden, in eine Kasserolle geben und mit Milch, Sahne und Vanille aufkochen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Topfenpraline in Apfelkruste auf Wurzelgemüse


Den Topfen durch ein Haarsieb passieren und mit Salz und Pfeffer und Schmorzwiebeln würzen. Aus der Masse Pralinen formen und in aufgebröselten ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: EOS - Koch: Herbert Hintner
 
 

Torte mit Äpfeln aus dem Vinschgau


20 g Butter schmelzen und in eine Form gießen, die Butter mit Rohrzucker bestreuen und dann die gezuckerten Apfelscheiben darauflegen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Überbackener Salat von Gala-Äpfeln mit Vanilleeis


Einen Sirup aus Wasser, Zucker, Wodka und Zitronensaft zubereiten, vom Herd nehmen und die in Scheiben geschnittenen Äpfel untermischen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Versunkener Apfelkuchen

Dauer der Zubereitung: 30 Min.
Die weiche Butter mit dem Zucker gut schaumig rühren. Nach und nach Vanillezucker, Zitronenschale und die Eier dazugeben.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: “Vinschger Köstlichkeiten” der Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschagu
 
 

Vin Santo-Creme mit Apfeltatar


Die Eigelb leicht mit dem Zucker schlagen, den Vin Santo und 50 g frische Sahne dazugeben und auf 85° erhitzen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Vinschger Apfeltorte


Den Mürbteig zubereiten: die Butter weichkneten, dann den Zucker, die Eigelb, das Vanillemark und schließlich das gesiebte Mehl untermengen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Vinschger Johannisbeerkuchen

Dauer der Zubereitung: 1,5 St.
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten, in zwei gleich große Teigplatten ausrollen. In zwei Springformen legen und kühl stellen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Vinschger Marilleneis mit Swirl


Die Marillen schneiden und mit 1 Esslöffel Rohzucker und etwas Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Mark der Vanilleschote auskratzen und sowohl das ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: kipferlundkrapferl.blogspot.com
 
 

Vollkorn-Apfelbrot

Dauer der Zubereitung: 20 Min.
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe mit ewas lauwarmer Milch, einer Prise Zucker und ewas Mehl verrühren und in ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
 

Warme Blätterteigtörtchen mit Äpfeln


Den Blätterteig ausrollen und mit Stahlringen Vol-au-vents ausstechen. Den Boden einstechen und den Rand mit Ei bepinseln. Mit einem gehäuften Löffel ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Weiche Apfelkekse


Die Butter mit dem Zucker in einer Rührmaschine oder Schüssel zu einem homogenen und weichen Teig kneten.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Weiche Kekse mit Joghurt und Äpfeln


Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Apfel schälen, in Stücke schneiden und auf die Seite stellen.
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Congusto - Kochschule, Mailand
 
 

Zarte Vinschger Apfeltaschen

Dauer der Zubereitung: 45 Min.
Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und in Butter andünsten. Weißwein, Zitronensaft, Zucker, Rum, Mandeln, Zimt und eventuell ...
Details zur Zubereitung
 
Quelle: Vinschger Köstlichkeiten - Südtiroler Bäuerinnen - Organisation Bezirk Vinschgau
 
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