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Ambrosia
 
 
 
 
0 min 1,5 h
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Affogato di mele

Durata: 30 min
Sbattere bene a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungervi man mano zucchero vanigliato, buccia di limone e uova.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Anatra con mele Kanzi® speziate e cavolo rosso


Versare un po’ d’olio in un tegame caldo con coperchio. Aggiungere il cavolo rosso e cuocere per 5 minuti.
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Fonte: GKE - Europe
 
 

Arrosto di maiale con mele e cipolle rosse, in salsa di miele e aceto balsamico


Preriscaldare il forno a 220 C.In un pentolino a bordi alti mettere il balsamico, con lo zucchero e il miele, far prendere bollore e fiamma vivace, ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Barchetta alla mela al grano


Sbucciare la mela e privarla del torsolo, ta¬gliarla a tocchetti e farla cuocere in 1dl di ac¬qua con 10 g di zucchero finché la mela non risulta ben ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Barrette di avena con mele e fragole (senza cottura)


Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e unitele allo zenzero, alle prugne disidratate e all'uvetta. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione ...
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Fonte: Foodblog Benny&Bula
 
 

Bevanda Kanzi


La bevanda Kanzi, fresca e rinfrescante. Rilassarsi la domenica pomeriggio o recuperare le energie dopo una giornata di sport: con Kanzi potrete ...
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Fonte: GKE
 
 

Bibita di mela e finocchio


Sbucciare le arance e le mele, mondare i finocchi e centrifugare tutti gli ingredienti per pochi istanti. Versare il composto nei bicchieri e ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Bibita di mela e sedano


Centrifugare le mele e i gambi di sedano nell'apposito apparecchio, poi passare il composto nel mixer e frullare brevemente.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Biscotti di mela e uvetta


Ammollare l’uvetta in acqua possibilmente tiepida. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a dadini non troppo grandi.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Biscotti morbidi con le mele


Nella planetaria o in una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Biscottoni soffici allo yogurt e mele


Accendete il forno a 200 gradi. Sbucciate la mela, tagliatela a tocchetti e tenete da parte . Versate farina e lievito in una ciotola capiente e ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Bon bon di mele e zenzero


In un recipiente setacciate la farina e unite tutte le spezie in polvere e il sale. In un’altra ciotola invece sbattete il burro con lo zucchero, ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Budino alla ricotta con mele e cannella


Tagliare una mela a dadini e metterla in un tegame con un filo d'acqua a coprire, aggiungere un pezzetto di cannella. far prendere il bollore e ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Canederli di albicocche con pasta di ricotta

Durata: 45 min
Battere a spuma il burro con l'uovo. Aggiungervi ricotta, farina e semolino e impastare.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Carpaccio di Kanzi alle Capesante


Deliziose nuance da gustare fino a notte fonda. Cosa c’è di più bello di attardarsi a tavola dopo una divertante cena trascorsa in compagnia? Con le ...
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Carpaccio di manzo con mele e burrata su crema di sedano


Pulire e mondare la carne. Tagliare a fette sottili la carne e batterla leggermente.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Catalogna al cioccolato fondente, mele e crumble


Come prima cosa preparate tutti gli ingredienti: lavate e tagliate a pezzi le mele, alcuni della dimensione di 2 cm altri anche più piccoli in modo ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Cestini croccanti di mele e cioccolato


Tagliare il cioccolato a pezzetti. Scaldare in una piccola casseruola la panna e appena sobbolle mettere il cioccolato tagliato; allontanarsi dal ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Cestini di pasta sfoglia con le mele


Srotolare la pasta sfoglia e tagliare dei grossi quadrati. Rivestire esternamente, con i quadri di pasta a più strati sovrapposti, 4 stampini
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Charlotte di mele


Sbucciare le mele, levare il torsolo, tagliarle a pezzettoni e metterle a bagno in acqua e limone per non farle annerire.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Chips di mela Kanzi®


Lavare le mele e togliere il torsolo. Tagliare le mele in fette molto sottili e metterle su una teglia antiaderente.
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Fonte: GKE - Europe
 
 

Christmas Sweet Apple


Sbucciare e tagliare a dadini le mele, aggiungerle alla farina facendo in modo che tutti i dadini ne siano ricoperti, lasciare riposare finche non si ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Cocktail Apricot Passion


Versare tutti gli ingredienti nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare Decorare con uno spicchio di albicocca, menta fruit passion. Servire ...
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Fonte: Scuola Barman Flairinside, Milano
 
 

Cocktail Black Apple


Pestare in uno shaker i mirtilli, versare gli altri ingredienti tranne il succo al mirtillo,




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Fonte: Scuola di Barman Liquid Art, Modena
 
 

Cocktail Cheryy Frizz


Shakerare il succo di Mela Val Venosta Red Delicious con 6 ciliegie, versare in un tumbler colmo di ghiaccio,




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Fonte: Scuola di Barman Liquid Art, Modena
 
 

Cocktail Cocumber Explosion


Versare tutti gli ingredienti nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare. Decorare con foglie di menta e fettine sottili di mela Stark Val ...
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Fonte: Scuola Barman Flairinside, Milano
 
 

Cocktail Exotic


Pestare nello shaker i semi di cardamomo, aggiungere gli altri ingredienti, shakerare




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Fonte: Scuola di Barman Liquid Art, Modena
 
 

Cocktail Exotic Golden Flavour


Mettere tutto nel blender e frullare con 3 – 4 cubetti di ghiaccio. Versare il cocktail all’interno di una Mela Golden e di una Mela Red Delicious ...
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Fonte: Scuola Barman Flairiniside, Milano
 
 

Cocktail Gala Ambra Special


Tagliare tutti gli ingredienti e metterli nel blender, frullare aggiungendo 3 – 4 cubetti di ghiaccio.
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Fonte: Scuola Barman Flairiniside, Milano
 
 

Cocktail Golden Cream


Versare tutti gli ingredienti nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare. Decorare con mezze lune di mela Golden e foglie di menta

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Fonte: Scuola Barman Flairinside, Milano
 
 

Cocktail Golden Flower


Versare tutti gli ingredienti nel blender, frullare e servire con ghiaccio tritato. Decorare con fettine e riccioli di mela Golden Val Venosta
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Fonte: Scuola Barman Flairiniside, Milano
 
 

Cocktail Golden Melon


Versare tutti gli ingredienti nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare. Decorare con spiedini di mela Golden Val Venosta.


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Fonte: Scuola Barman Flairinside, Milano
 
 

Cocktail Newton


Shakerare tutti gli ingredienti e filtrare con un colino. Servire in un bicchiere old fashion colmo di ghiaccio a cubi




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Fonte: Scuola di Barman Liquid Art, Modena
 
 

Cocktail Pinova Rainbow


Frullare il tutto nel blender con 2 o 3 cubetti di ghiaccio. Versare il cocktail nel bicchiere di servizio e aggiungere lo sciroppo di ribes a ...
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Fonte: Scuola Barman Flairinside, Milano
 
 

Cocktail Red Dream


Mettere nel blender 2 cucchiai di zucchero, 50ml di succo di melograno, la Mela Red Delicious tagliata a pezzettini


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Fonte: Scuola Barman Flairiniside, Milano
 
 

Cocktail Red Dream


Versare tutti gli ingredienti nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare. Decorare con buccia di lime e arancia, ciliegie e fettine di mela ...
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Fonte: Scuola Barman Flairiniside, Milano
 
 

Cocktail Spring Flavour


Shakerare tutti gli ingredienti dopo aver pestato una Mela Pinova Val Venosta, filtrare con un colino




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Fonte: Scuola di Barman Liquid Art, Modena
 
 

Cocktail Stark and Go


Preparazione: versare tutti gli ingredienti nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare. Decorare con mezze lune di melone, foglia di ananas e ...
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Fonte: Scuola Barman Flairinside, Milano
 
 

Cocktail Sweet Veggie


Mettere nel blender ½ Mela Golden Delicious Val Venosta e ¼ Mela Gala Val Venosta tagliate a pezzetti, il succo di 1 lime




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Fonte: Scuola Barman Flairinside, Milano
 
 

Cocktail Tropical Val Venosta


Versare tutti gli ingredienti nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare.Decorare con riccioli di buccia di Pinova Val Venosta
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Fonte: Scuola Barman Flairiniside, Milano
 
 

Cocktail Vegan Apple


Versare tutti gli ingredienti nel blender e frullare. Decorare con fettine di cetriolo e buccia di mela Golden




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Fonte: Scuola Barman Flairinside, Milano
 
 

Composta anglosassone di sedano, mele e melone


Srotolate la pasta sfoglia e coppatela con degli anelli d’acciaio per formare degli enormi vol au vant. Forare la base e spennellare con
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Composta anglosassone di sedano, mele e melone


Sbucciare le mele Pinova e il sedano di Verona. Mondare il melone e privarlo di buccia e semi. Tagliare il sedano verde a tronchetti, il melone a ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Composta di Kanzi con Mousse al cioccolato


Dolce, salata e squisita …L’alimento afrodisiaco per eccellenza si unisce al gusto invitante di Kanzi, per un irresistibile piatto agrodolce: la ...
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Fonte: GKE - Kanzi
 
 

Coppa di cioccolato e mele


Fondere il cioccolato. Spennellare gli stampi semisferici con il cioccolato e posizionarli nel congelatore.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Coppette di mousse di mela Stark, cioccolato e torrone


Pelare e detorsolare le mele, tagliarle e porle in una casseruola con poca acqua, lo zucchero e la cannella. Cuocere coperto per 10 minuti, poi ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Crema ghiacciata di mele con mousse di quark


Sbucciare 2/3 delle mele ed eliminare il torsolo, tagliare a tocchetti 1/3 delle mele con la buccia ma senza torsolo, metterla con gli altri ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Cremoso al vin santo con tartare di mele Golden


Montare leggermente i tuorli con lo zucchero, aggiungere il vin santo e 50 gr di panna, portare ad 85°c.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Crespella soffice alle mele Stark Val Venosta con rum mandorle ed uvetta


Scaldare il latte, in un'altra casseruola fondere il burro unire la farina la vaniglia e lo zucchero, versare il latte caldo far bollire per pochi ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Crostatine alle mele e mirtilli


Stendete la pasta frolla ed utilizzatela per foderare gli stampi da crostatine precedentemente imburrati e infarinati. Disponete le mele
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Crostatine alle mele, zucca e noci


Tagliate finementela zucca, sistematela in una casseruola e cuocetela con il latte, panna e la vaniglia.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Crumble di mele con cardamomo e salsa inglese


Ricoprire gli stampini monoporzione con la pastafrolla precedentemente preparata. Pelare, privare del torsolo le mele e tagliarle a cubetti.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Crumble di mele e nocciole profumato alla cannella con salsa allo yogurt


Versare lo yogurt e la panna in una ciotola, con qualche goccia di succo di limone (che aiuterà ad addensare la salsa). Girare bene, coprire con la ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Cupcake alle mele con scaglie fondenti e semi di papavero


Preriscaldare il forno a 180° C. Imburrare gli stampi appositi o, in alternativa, usare i pirottini. In una ciotola capiente setacciare e mescolare ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Dado di vitello con mele Red Delicious Val Venosta e pistacchi


Mondare le mele tagliandole a metà ed eliminando  il torsolo centrale, tagliarle finemente e  lasciarle a bagno in acqua e limone.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Dolce alle fragole raffinato

Durata: 1 h
Con gli ingredienti per la pasta impastare rapidamente una pasta frolla e metterla per circa 1 ora al freddo.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Dolce di mele lievitato

Durata: 45 min
In una ciotola mischiare la farina col lievito. Aggiungervi mescolando latte, zucchero, burro, uovo, buccia di limone e succo di limone.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Fagottini alle mele e culatello


Per preparare il fagottino di mele e culatello iniziate dal ripieno. Prendete le mele, tagliatele a metà e sbucciatele. Privatele del torsolo e ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Fagottini delicati di mele venostane

Durata: 45 min
Pelare le mele. Tagliarle a fettine molto sottili e passarle sul fuoco nel burro. Aggiungervi il vino bianco, il succo di limone, lo zucchero, il ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Fagottini di mela


Pelare e detorsolare le mele con l’apposito attrezzo. Tagliare le mele a metà in senso orizzontale. Srotolare la pasta sfoglia e dividerla, con una ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Fagottini di sfoglia con mele, cocco e scaglie di fondente


Tagliate la mela a cubetti piccoli mettetela in un pentolino con acqua e zucchero e mescolate con un cucchiaio finchè non ammorbidisce.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Fegato di vitello con fette di Kanzi arrosto, pure di patate scalogni fritti


Una deliziosa cena completa per due persone. Una cenetta intima per due: dopo una giornata di duro lavoro te la sei meritata. In questo piatto ...
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Fonte: GKE - Kanzi
 
 

Filetto di maiale e mele


Per preparare il filetto di maiale con salsa al vino, iniziate preparando la riduzione di vino rosso. Pulite,

lavate e tritate finemente lo ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Filetto di maialino in crosta croccante di composta di mele con purea di sedano rapa


Mondare il filetto di maialino, tagliarlo a medaglioni.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Flan di cioccolata e mele


Spezzettare il cioccolato in una casseruola. Aggiungere 100 g di burro e fare fondere il tutto a bagnomaria. Togliere la casseruola dal fuoco, ma ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Frittelline di mele

Durata: 20 min
Mescolare il latte prima con farina e sale e poi con le uova, lo zucchero e il rum fino ad ottenere una pasta fluida. Lasciar ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Gelatina di mele Gala e lime all'earl grey tea


Lavare le mele, tagliatele a quarti, metteteli in un recipiente e ricoprite di acqua. Bollire per circa 40mn, passare al colino pressando bene.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Gelatina di mele Gala Val Venosta e lamponi


Unire tutti gli ingredienti, tranne il succo di limone e dare il primo bollore, filtrare il composto e fare scolare senza strizzare. Lasciare ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Gelato di albiccocche venostane marmorizzato


Tagliare le albicocche e scaldarle con 1 cucchiaio da tavola di zucchero grezzo in una pentola. Grattuggiare una bacca di vaniglia ed aggiungere ...
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Fonte: kipferlundkrapferl.blogspot.com
 
 

Ghirlande di mela


Tritate il cioccolato insieme agli aromi aiutandovi con il tritatutto. Lavorate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto liscio e ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Gnocchetti di patate e mele con salsa di parmigiano e cannella


Mettete a bollire le patate in acqua fredda. Salate l’acqua e cuocetele per almeno 20 minuti, verificando la cottura con la forchetta.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Gnocchi di mela con gamberi e salsa leggera allo sbrinz


Pelare e detorsolare le mele, porle in una casseruola con un velo di acqua e cuocere coperto su fiamma bassa per 10 minuti. Levare il coperchio e ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Hummus di Cavolfiore


Pulite il cavolfiore staccando le cimette una ad una e pelate le patate. Incidete il gambo delle cimette per velocizzarne la cottura. Lavare sia il ...
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Fonte: Food blog „Benny&Bula“
 
 

Insalata di carpione di alici con mele stark e il suo aceto


Pulire le alici passarle nella farina di mais e passarle in padella con olio di semi abbondante scolarle bene.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di fagioli bianchi, sedano, rapa, sgombro in carpione di mela rossa e gialla


Mondate la cipolla, tagliatela a rondelle sottili, mettetela in una padella antiaderente con alcuni cucchiai d’olio e 1⁄2 bicchiere di acqua tiepida, ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di fagiolini, barbabietola e mele, acciughe marinate e dressing allo yogurt


Eviscerare le acciughe aprendole a libro, eliminare la lisca centrale e la testa, lavarle ed asciugarle. Porle a strati in una terrina fonda ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di Kanzi e funghi finferli freschi


Un’insalata di Kanzi sorprendente. Avete voglia di un’insalata sana, ma non volete rinunciare al gusto di un piatto speciale? Questa gustosa ...
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Fonte: GKE - Kanzi
 
 

Insalata di mele Gala gratinata con gelato alla vaniglia


Preparare uno sciroppo con acqua, lo zucchero, la vodka,il succo del limone, togliere dal fuoco ed unire le mele tagliate a fette.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di mele, cialda di parmigiano e noci, aceto balsamico tradizionale


Formate delle piccole cialdine con il parmigiano e le noci nel seguente modo: foderate il piatto del microonde con della carta da forno e cospargete ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di puntarelle mele gala acciughe uova di quaglia e cubetti di bufala


Preparare un acqua acidulata con aceto e sale creare un mulinello e adagiare una alla volta le uova di quaglia aperte cuocere per 2 minuti e scolare.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di sedano rapa scaglie di mortadella e mele golden


Tagliare 2 sedani a cubi posizionarli in una casseruola con lo scalogno tritato e olio.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata di tonno fresco melone mele pinova e rucola


Sbollentare la rucola in acqua salata raffreddarle strizzarla e montare una salsa aggiungendo olio extrav a filo.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Insalata estiva di spaghetti, salmone, mele e melanzane


Togliere la pelle dal salmone e tagliarlo a cubetti. Tagliare in 4 i pomodorini.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Kanzi ai fichi e gorgonzola


Kanzi alla ‘meridionale’ Rivivete i magici momenti delle vostre vacanze al mare con questa deliziosa ricetta a base di Kanzi, fichi e gorgonzola.
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Fonte: GKE - Kanzi
 
 

La tartelletta di mela red delicious con caviale di salmone e tartare di verdure


Mondare e lavarele carote, le zucchine, i cetrioli, il sedano verde, i finocchi e lo scalogno, tritare tutte le verdure abronoise e condire con ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Lanterna di mela con mousse di cioccolato


Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Montare separatamente con lo zucchero i tuorli e gli albumi.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Lasagne alle mele con crema di gorgonzola


Mettere in una pentola le fette di mela con una presa di zucchero e il succo di mela e far cuocere fino a quando sono morbide, poi frullarle nel ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Lecca Lecca Golden


Preparare per prima cosa le mele: lavarle, asciugarle per bene e togliere il picciolo, quindi infilzare ogni mela con un robusto stecco di legno per ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Lollipops al cioccolato col cuore di mela


Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro, aggiungere il latte e lo zucchero
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Fonte: Scuola di cucina Congusto - Milano
 
 

Lollipops cake


Mondare le mele e tagliarle a pezzettoni. Portare a bollore 600gr di acqua , versarci lo zucchero e le mele...
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Fonte: Scuola di cucina Congusto - Milano
 
 

Lollipops di sfoglia


Mondare le mele e tagliatele grossolanamente. Fate bollire 600gr d’acqua e versate lo zucchero e mele fino a cottura ultimata.
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Fonte: Scuola di cucina Congusto - Milano
 
 

Madeleine con praline di mela


Montare le uova con il miele e lo zucchero. Aggiungere il resto degli ingredienti alternando la farina miscelata con il lievito e il burro fuso ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Marmellata di albicocche venostana

Durata: 30 min
Lavare e snocciolare le albicocche venostane, tagliare grossolanamente ed eliminare eventuali punti scuri. Mettere in una larga pentola, zuccherare, ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Marmellata di fragole della Val Martello

Durata: 30 min
Lavare le fragole della Val Martello, eliminare il picciolo e tagliare grossolanamente. Mettere in una larga pentola,
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Mattonella di mele


Lavorare lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema liscia e morbida, unire gradatamente continuando a sbattere l’uovo sbianchito e l’essenza ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Medaglione di pesce bianco al dolce forte con frittelle di mele Red Delicious


Prendere il filetto di pesce bianco. pararlo e ricavarne 4 medaglioni.
Sbattete in una terrinal’uovo con il latte, lo zucchero e il pizzico di sale ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Mela Kanzi grigliata al formaggio Haloumi


Uno spuntino ad alto godimento. Con questo squisito spuntino, che può essere servito anche come esaltante contorno, ti culli nelle atmosfere arabe.
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Fonte: GKE - Kanzi
 
 

Mele caramellate in pasta Kataifi e sesamo tostato


Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliate ogni mela in 8 spicchi regolari. Avvolgete le mele con pochi fili di pasta Kataifi e distribuitele ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Mele e cioccolato al cartoccio


Pelate con cura le mele solo nella parte superiore in corrispondenza del picciolo, e con l’aiuto di uno scavino eliminate il torsolo.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Mele Pops


Mettere il cioccolato a fondere a bagnomaria. Lavare le mele, privarle del torsolo con l'utensile apposito. In alternativa tagliarle normalmente a ...
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Fonte: Food Blog "Uno spicchio di melone"
 
 

Mele ripiene al forno


Lavate le mele, eliminate il torsolo con il levatorsoli. In una ciotola mescolate il tahin, con il malto di riso, uvetta e i biscotti sbriciolati.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Mele Stark Val Venosta Sciroppate al porto, gelato alla cannella


Mettere a bollire il porto, l'acqua, il vino rosso lo zucchero e le spezie. Pelare le mele, tagliarle in ottavi rimuovendo i semi.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mele Val Venosta al forno con yogurt e pralina all’anice


Versare lo yogurt in un colino a maglie fitte e lasciarlo colare in frigorifero per parecchie ore. Raccogliere il composto asciutto, profumarlo con ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mele, prosciutto crudo e formaggio fresco cremoso


Pelate le mele con un pela patate e tagliatele prima a metà per eliminare il torsolo e poi da ogni meta ricavate 3 spicchi regolari con dei tagli ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Millefoglie alle mele


Svolgere il rotolo di pasta fillo e ritagliare una mezza dozzina di fogli in quadrati di 10 cm di lato che saranno resi croccanti spennellandoli con ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Millefoglie alle mele


In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire quindi la farina a pioggia e amalgamare.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Millefoglie di mele caramellate con salsa acidula di ribes


Cuocere la pasta sfoglia e tagliarla della forma desiderata. Caramellare la parte superiore della pasta sfoglia. Intanto pelare le mele, privarle del ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Millefoglie di mele mantecata all'amaretto e al cioccolato


Imburrare una tortiera che vada poi in tavola. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Ridurre in polvere gli amaretti pestandoli col ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mini croissant in farcia di mele, speck e rucola


Tagliare il disco di pasta sfoglia in 16 spic¬chi e praticare un taglio verticale di circa 1 cm alla base di ciascuno di essi. Frullare la polpa di ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Mini muffin con mele e profumo di cannella


Montare il burro con lo zucchero, aggiungere una alla volta le uova (da frigo). Aggiungere infine la farina il lievito e la vaniglia, mescolare bene.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mini Muffins alle mele speziate


Mescolate gli ingredienti secchi tra di loro: la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero. In un’altra ciotola lavorate le uova con ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Mini quiche con mele, cipolle e gorgonzola gratinate al forno


Tagliare le mele a pezzetti dopo averle sbucciate. Spremere il limone e irrorare le fettine di mela ottenute con il succo di limone (si eviterà, ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Mousse di mele Val Venosta e mirtilli con briciole croccanti di avena


Per le chips di mela: preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero indicati, unire il sale e lasciar raffreddare. Bagnarvi appena le mele ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Orzotto al cavolo rosso e mele


Mettere l’orzo in ammollo in acqua fredda per circa 12 ore. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, tagliare a piccoli dadini la pancetta.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Pagoda ghiacciata di mela pinova della Val venosta con sidro e salsa alla liquirizia


Mondare le mele frullarle con il succo del limone, montare gli albumi con lo zucchero a velo, montare la panna.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Pancakes agli asparagi, speck e mele


Per preparare i pancakes, innanzitutto lavate gli asparagi e eliminate la parte finale legnosa, lessateli in acqua

salata per qualche ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Pane di mele


Mettere la farina di farro spelta in una ciotola, aggiungere i semi di girasole, il sesamo, il sale e miscelare il tutto.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Pane di mele Kanzi

Durata: 10 min
Pranzare può essere così piacevole. Se una volta vuoi qualcosa di diverso da un pranzo, allora questo consiglio fa proprio al caso tuo! Prova la ...
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Fonte: GKE - Kanzi
 
 

Pane integrale di mele

Durata: 20 min
Setacciare la farina in una terrina e formare la fontana al centro. Versarvi il lievito di birra sciolto con un po' di latte, una presa di zucchero e ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Pane tostato con mele Kanzi® e granchio


Tostare leggermente il pane e spalmare un po‘ di carne di granchio sul pane tostato.
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Fonte: GKE - Europe
 
 

Passata di mele Pinova Val Venosta con lamponi freschi e "crumble"


Pelare le mele, levare il torsolo e tagliarle a pezzi regolari. Disporle in una casseruola con 150 g. di zucchero e la scorza di limone; aggiungere ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Patate al forno con mele Kanzi®, prosciutto cotto e crema all'erba cipollina


Grattugiare le patate sbucciate e le mele (con buccia) e metterle in un canovaccio pulito per spremere il liquido in eccesso.
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Fonte: GKE - Europe
 
 

Pizza di mele con formaggio alle erbe


Per la mousse di mele affettare le Golden Delicious, disporle in una pentola con il miele e il succo di mela e cuocere 10 minuti fino a farle ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Plumcake alle mele golden della Val Venosta con shake al cioccolato


Tagliare a cubetti le mele e saltarle in una pentola antiaderente con lo zucchero, il succo del limone, le noci, la cannella in polvere e l’uvetta, ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Plumcake con zucca, mele e noci


Passare fino a renderla cremosa la zucca, sistemarlain una ciotola e unirvi lo zucchero,lo sciroppo, le uova ed il burro ed amalgamare bene gli ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Polpette di carne e ricotta con salsa di mele


Lavare e tritare le erbe aromatiche metterle in una ciotola assieme a tutti gli altri ingredienti , salare e mescolare per bene il tutto.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Polpette in salsa alla senape con mele Golden Val Venosta


In una ciotola amalgamare insieme i due  tipi di macinato, aggiungere la patata lessata  e schiacciata, il tuorlo, il sale, il pepe  e ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Praline di quark in crosta di mele sopra un letto di verdure


Passare il quark al setaccio e insaporirlo con il sale, il pepe e la cipolla stufata, quindi formare delle praline da far rotolare sulle fette di ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Ravioli di magro della vigilia con mele Gala e cozze


Impastare la farina con le uova e i tuorli, finché liscio ed omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in un telo e lasciarla riposare per 30 minuti.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Riso al latte con mele Kanzi® al forno e salsa di caramella mou


Mettere gli spicchi di mele, lo zucchero grezzo, le spezie, la stecca di vaniglia e la buccia e il succo di arance in uno stampo ben imburrato.
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Fonte: GKE - Europe
 
 

Risotto all’emulsione di barbabietola, mela e riduzione d'arancia


Preparate un brodo vegetale e, nel frattempo, tostate il riso in padella con l’olio e la cipolla. Pelate le rape,



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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Risotto alle mele


Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a fettine non troppo sottili e spruzzarle con il succo di limone.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Risotto alle mele con riduzione di aceto di mele e biscotto Amaretto sbriciolato


In una piccola casseruola riducete di circa 1/3 l’aceto di mele con il miele a fuco dolce e lasciatelo raffreddare. Mondate e pelate le mele e ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Risotto con mele Pinova, porri e riduzione di aceto balsamico


Preparare il brodo vegetale e filtrare. Pelare e tagliare a cubetti le mele.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Rolls con purea di mele


Sciogliere il lievito nel latte tiepido (210 ml) e unirlo alla farina, 75gr zucchero, un pizzico di sale, 2 uova e 70gr di burro sciolto.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Rose di sfoglia con le mele e la granella


Pelare le mele ed eliminare il torsolo tagliandole a metà. Tagliare le fette sottili il più possibile. Spennellare le fettine di mela con il succo di ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Rotolo di biscuit alle fragole

Durata: 45 min
Sbattere le uova, tuorli, zucchero e zucchero vanigliato a bagnomaria finché l'impasto sia caldo e molto spumoso. Quindi mettere la ciotola in acqua ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Salmone marinato al coriandolo, spuma di mele al curry e blinis


Frantumare il coriandolo e aggiungerlo al sale e allo zucchero; tutti questi elementi ricopriranno il salmone. Sbucciare le mele, togliere il torsolo ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Sandwich di pollo e sedano con maionese di mele


Affettare il pane ricavando una fetta per commensale e tostarle in forno o in una padella senza bruciarle. Mondare e lavare le verdure.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Sbrisolona ripiena alle mele


Amalgamate il burro ammorbidito con la farina e il lievito, a seguire unite anche le uova. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, formateci una ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Scaloppine di vitello con mele e pistacchi


Iniziate con lo sgusciare i pistacchi, una volta pronti immergeteli per qualche istante nell’acqua calda, quindi scolateli e privateli della ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Schiacciata di sfoglia con crema di melanzane cipolla rossa e mele Gala


Preparare la riduzione di aceto balsamico facendolo bollire con il miele e lo zucchero fino a consistenza desiderata.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Sfogliatine con mele rosse, gorgonzola e noci


Accendere il forno a 180°. Coppare la sfoglia in tante mini dischi. Aggiungere le fettine di mela tagliate molto sottili e il più possibile regolari
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Sformatino mele e noci


Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina ed il lievito setacciati e il burro fuso. Tagliate le mele
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Sformato di mela con crema inglese


In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire quindi la farina a pioggia e amalgamare.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Sformato dolce di mele, pane e ricotta "Scheiterhaufen"

Durata: 30 min
Tagliare il pane a fette e innaffiarlo di latte caldo. Lasciarlo imbevere brevemente. Intanto pelare le mele e tagliarle a dadini o grattugiarle ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Smoothie verde - con mela, spinaci e pompelmo


Lavare gli ingredienti e privare dei semi le mele ed il pompelmo. Passare il tutto nell'estrattore.
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Fonte: Food blog "Uno spicchio di melone"
 
 

Soufflé di Schmarren alle mele


Miscelare la farina, il quark e il latte, aggiungere i tuorli e mescolare il composto fino a renderlo omogeneo. Montare gli albumi a neve ferma con ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Spaghetti dal sapore autunnale con le mele


Lavare le verdure e la frutta. Tritare finemente il sedano e la cipolla. Versare l’olio d’oliva in padella e rosolare il sedano e la cipolla ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Spaghetti di mele con mousse di mela e miele


Sbucciare la metà delle mele e tagliarle a fette, passarle in padella con il miele e il succo di mela per circa 10 minuti poi frullarle nel mixer.
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Speck di anatra su insalata di mele e noci


Affettare sottilmente lo speck d'anatra, eliminare il torsolo della mela e affettarla a rondelle molto sottili senza sbucciarla. Tritare ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Spianatine con mele e speck


Sbucciate le due mele, privatele del torsolo centrale e riducetele in piccoli cubetti. Scaldate un cucchiaio di olio extravergine
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Spiedino di mele Gala Val Venosta al rosmarino con salsa al mascarpone


Pelare le mele, tagliarle in quattro, togliere il torsolo e, se necessario, tagliare ogni spicchio ancora a metà per il largo, quindi infilare i ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Spuma di mele Golden


Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzi; metterle in un pentolone con 125 gr di zucchero, la cannella e qualche cucchiaio d'acqua.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina Milano
 
 

Strudel classico della Val Venosta

Durata: 1 h
Impastare energicamente la farina con l'acqua, l'olio ed il sale; spennellare la pasta ottenuta con l'olio e lasciarla riposare al coperto per almeno ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Strudel con farcia di carne e mela


In una ciotola capiente, riunite la carne cotta tritata, la polpa della mela a pezzetti, i pinoli ed il fondo di carne. Adagiate la pasta sfoglia
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Strudel di mele con pasta frolla alla ricotta

Durata: 1 h
Lavare le mele e tagliarle a fettine. Aggiungere la cannella, il rum, il succo del limone e mescolare con lo zucchero ed il pane grattugiato. Lasciar ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Strudel di mele, noci e uvetta con salsa di fragole


Pelate con cura le mele solo nella parte superiore in corrispondenza del picciolo, e con l’aiuto di uno scavino eliminate il torsolo.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Strudel di radicchio con provola e mele Jonagold


Scottare il radicchio tagliato in precedenza , in una casseruola con parte del burro e uno scalogno tritato.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Tartara di cervo con mele al forno


Tritare finemente la carne, condirla con olio d'oliva, sale, pepe, cipolla stufata e timo. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a ...
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Fonte: EOS - cuoco: Herbert Hintner
 
 

Tartare di salmone su carpaccio di mela


Privare il salmone della pelle, delle parti scure e delle lische.
Tagliare il salmone a dadini e trasferire in un contenitore.
Tagliare finemente, ...
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Fonte: Food blog „La luna sul cucchiaio”
 
 

Tarte Tatin di mele e cipolle


Per realizzare la tarte tatin di cipolle e mele iniziate a preparare la pasta brisè. Ponete in un mixer la farina setacciata e il burro freddo a ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Tatin di mela al taleggio


Stendere sottile la pasta sfoglia e ricavare 8 rettangoli dai lati di 5 e 10 cm. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti poi saltarla in padella ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Té alle mele Kanzi


Un caloroso benvenuto con le mele Kanzi. Riservate ai vostri ospiti una accoglienza coi fiocchi, preparando in pochi minuti un delizioso té alle mele ...
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Fonte: GKE - Kanzi
 
 

Timballo di mele Golden e Gruyère in foglia di verza, salsa al timo e pancetta


Mondare la verza, sfogliarla e lavarla. Sbiancare le foglie, raffreddarle velocemente con acqua fredda, asciugarle ed eliminare la costola centrale.
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Torta al salmone con aneto e pepe rosa


Sciogliere il burro; unire il salmone spezzettato e la mela tagliata finemente, lasciate insaporire per 2 minuti a fuoco vivace; salare e pepare.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Torta alla ricotta e mascarpone con ciliegie


Per la pasta frolla aggiungere 250 gr di farina, 125 gr. di burro, zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale ed un uovo ed impastare gli ...
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Fonte: kipferlundkrapferl.blogspot.com
 
 

Torta capovolta alle mele Delicious


sciogliete 20gr di burro e versatelo nello stampo, spolverizzate lo zucchero di canna sopra il burro, e dopo stendete le fette di mele ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Torta di ciliegie


Ungere la tortiera e preriscaldare il forno a 180°C. Snocciolare le ciliegie. Mescolare la margarina con lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed il ...
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Fonte: kipferlundkrapferl.blogspot.com
 
 

Torta di fragole

Durata: 1 h
Con gli ingredienti per la pasta impastare rapidamente una pasta frolla e metterla per circa 1/2 ora al freddo.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta di mele della festa

Durata: 45 min
Lavare e sbucciare le mele e tagliarne sei a quarti. Scottare brevemente i quarti in poca acqua leggermente zuccherata, senza scuocerli e con ...
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta di mele di Laces

Durata: 45 min
Sbattere il burro con 100 g di zucchero, la metà dello zucchero vanigliato e una presa di sale fino ad ottenere un composto cremoso.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta di mele Kanzi


Un profumo invitante, da far venire l’acquolina in bocca! C’è solo un aroma più piacevole del buon pane fatto in casa: quello della fragrante torta ...
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Fonte: GKE - Kanzi
 
 

Torta di mele Val Venosta


Preparare la pasta frolla, lavorando il burro, poi incorporare lo zucchero, i tuorli, la polpa di vaniglia ed infine la farina setacciata. Lasciare ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Torta di ribes

Durata: 1,5 h
Con gli ingredienti per la pasta impastare una pasta frolla, dividerla in due parti e stendere due dischi della stessa grandezza.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Torta soffice di mele Val Venosta caramellate e formaggio


Portare a bollore l’acqua con il latte e il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e il sale, unire la farina tutta in una volta e mescolare sul ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Tortine golose con le mele


Per la crema In una casseruola mettere a scaldare il latte, la scorza di limone ed il baccello di vaniglia tagliato a metà.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Tortini di mele con carote


Sgusciate le uova separando i bianchi dai rossi; in una ciotola capiente mettete insieme la farina, lo zucchero, l’olio di semi, il latte, i rossi ed ...
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Fonte: Congusto - scuola di cuina, Milano
 
 

Tortino di colomba alle mele


Foderare 4 stampini monoporzione, ciascuno con una fettina di colomba, pressando bene e inumidendo con un pennello la colomba con il marsala.
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Tortino di mele e zucca


Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla per 15-20 minuti, con un pizzico di sale e senza aggiungere acqua, a fiamma bassa. Frullare la zucca e ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Tortino di mele Golden al timo con salsa mascarpone


Pelare le mele tagliarle in quattro togliere il torsolo e se necessario tagliare ogni spicchio ancora a metà e mettere in acqua limone e ghiaccio in ...
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Fonte: Congusto - Scuola di cucina, Milano
 
 

Trota grigliata con salsa remoulade di finocchio e Kanzi®


Per la salsa remoulade di finocchio e Kanzi® tagliare finemente il finocchio e metterlo in una ciotola.
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Fonte: GKE - Europe
 
 

Verdure e mele in crosta di sale


Pulite i carciofi, divideteli a metà e metteteli in acqua acidulata con il succo del limone. Pulite e tagliate in 8 parti le mele e conservarle in ...
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Fonte: Congusto - scuola di cucina, Milano
 
 

Yoga di albicocche

Durata: 10 min
Lavare e snocciolare le albicocche e tagliarle grossolanamente a pezzi.
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Fonte: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
In collaborazione con: