60 min.
Crumble di mele Golden Delicious vegan
Un classico irresistibile, in versione vegan
Il profumo delle mele e tutta la dolcezza della cannella, in un dessert da fine pasto croccante e morbido al contempo. Facile da preparare e da gustare preferibilmente tiepido, questa versione con olio di cocco, è perfetta anche per commensali vegani.
60 min.
Ingredienti
per 6 - 8 persone
250 g di fiocchi d'avena
50 g di farina integrale
100 g di nocciole
90 g di olio di cocco morbido
80 di zucchero di canna integrale + 2 cucchiai per le mele
2 cucchiai di latte di riso
un cucchiaino di cannella
6 – 7 mele Golden Delicious (circa 800 g al netto degli scarti)
1 cucchiaino di cannella
il succo e la scorza di un limone
un pizzico di sale
250 g di fiocchi d'avena
50 g di farina integrale
100 g di nocciole
90 g di olio di cocco morbido
80 di zucchero di canna integrale + 2 cucchiai per le mele
2 cucchiai di latte di riso
un cucchiaino di cannella
6 – 7 mele Golden Delicious (circa 800 g al netto degli scarti)
1 cucchiaino di cannella
il succo e la scorza di un limone
un pizzico di sale
Preparazione
Affettate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in una ciotola capiente e irroratele con il succo di un limone per evitare che ossidino. Unite alle mele un cucchiaino di cannella, due cucchiai di zucchero, la scorza del limone e mescolate bene. Scottate le mele in una padella antiaderente per dieci minuti in modo da asciugare il liquido in eccesso. Trasferitele in una pirofila da forno e tenete da parte.
Prelevate circa la metà dei fiocchi d'avena totali e frullateli con un buon mixer. Frullate allo stesso modo le nocciole lasciandole però piuttosto grossolane ed irregolari. Versate il tutto in un'altra grande ciotola e unite i fiocchi d'avena interi, la farina, lo zucchero, un pizzico di sale fino.
A questo punto aggiungete l'olio di cocco che deve trovarsi nella sua forma solida ma morbida, un po'come fosse un burro a pomata. Con le dita fate assorbire l'olio di cocco al il composto secco, un po' come se stessimo facendo una sabbiatura per la pasta frolla. Una volta assorbito tutto l'olio, aggiungete due cucchiai di latte di riso, ma solo se il crumble vi sembra troppo secco. Dovete ottenere un impasto assolutamente non compatto, al contrario deve avere l'aspetto di grosse briciole. Disponete questo composto sulle mele nella teglia.
Infornate ora il crumble di mele che deve cuocere circa per 35 - 40 minuti, fino a quando la frutta sarà morbida e il composto croccante avrà assunto un bel colore dorato.
Ricetta di Letizia Cicalese
Il risotto perfetto
Sono Letizia, moglie e mamma brianzola di origine ma fiorentina d'adozione da qualche anno. Dal 2013 scrivo nel mio blog "Il risotto perfetto" spaziando dalle ricette dolci a quelle salate mantenendo sempre un punto fermo, per me fondamentale: il benessere anche, e soprattutto a tavola. Prediligo infatti un’ alimentazione sana, variegata, naturale e riempio costantemente la mia dispensa con ingredienti non raffinati, il più possibile sostenibili e a km0.
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