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Hummus di Cavolfiore

L'alternativa al classico hummus, che stupirà il palato

Una salsa vegetale vegana a base di cavolfiore, patate e prezzemolo. Facile e veloce da realizzare, perfetta per stupire. Ideale per condire la pasta, da spalmare su una bruschetta o come dip in cui intingere verdure e chips.
30 min.
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medio
 

Ingredienti

500 g cavolfiore
500 g patate
50 g prezzemolo
5 g timo
scorza grattugiata di 1 limone
semi di sesamo bianco, tostati
1/2 cucchiaino curcuma in polvere
2 cucchiai olio evo
fagiolini, sbollentati
ravanelli
sale
pepe nero, macinato fresco
 
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Preparazione

Pulite il cavolfiore staccando le cimette una ad una e pelate le patate. Incidete il gambo delle cimette per velocizzarne la cottura. Lavare sia il cavolfiore che le patate sotto acqua corrente. Cuoceteli in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolate le verdure e lasciate raffreddare.
Inserite il cavolfiore e le patate nel tritatutto e unite prezzemolo, timo, scorza di limone e pepe nero. Tritate fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite l'hummus in una ciotola e condite con l’olio, aromatizzato con 1/2 cucchiaino di curcuma, ed una spolverata di semi di sesamo.
Potete abbinare l'hummus con del pane, tostato e spennellato con l’olio alla curcuma, e finire il piatto con fette di ravanello, fagiolini sbollentati, uova all'occhio di bue, pepe e semi di sesamo tostati.
 

Ricetta di Ambra & Tea Scarsella

ANAGRAMMA
Ambra e Tea sono due sorelle romane, inseparabilmente unite da passioni comuni. Esploratrici, amanti del caffè sono sempre alla ricerca di nuove avventure. Entrambe si definiscono Designer, visual storyteller, fotografe e food developer. Ma soprattutto Sorelle. Scuola di cucina: da mamma. Scuola di vita: il mondo. Non sorprende la nascita del loro blog, uno specchio delle cose che più le appassionano: cucinare, mangiare, ospitare, viaggiare, ma soprattutto condividere il tutto con gli amici.
 
 

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