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Poke Cake alle fragole

Fresco e perfetto in qualsiasi occasione

Una torta con dei fori riempiti, in questo caso, di salsa alle fragole. Il tutto poi viene ricoperto da panna montata e decorato di nuovo con le fragole. Al momento del taglio della fetta sono così in evidenza le striature verticali della farcitura.
60 min.
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medio
 

Ingredienti

per la base della torta
250 g di farina 00
220 g zucchero
130 g olio semi
130 g latte
1 bustina lievito per dolci (16 g)
Scorza di un limone
3 uova

per la salsa di fragole
250 g di fragole
1 limone
3 cucchiai di zucchero a velo
15 g di amido di mais

per la decorazione

300 g fragole fresche
Panna montata
2 cucchiaini di zucchero a velo
menta fresca
 
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Preparazione

Per preparare la Poke cake alle fragole iniziate dall'impasto della torta. Montate le uova con lo zucchero fino a farle aumentare di volume. Unite al composto il latte e lʼolio a filo e la scorza di 1 limone.
Per ultimi unite farina e lievito setacciati. Versate il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm precedentemente spennellato con lo staccante o burro e farina. Fate cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 40 minuti.
Nel frattempo realizzate la salsa di fragole: in un mixer mettete le fragole a pezzettoni, il succo di limone, lo zucchero e lʼamido di mais. Frullate il tutto, fino ad ottenere un composto liscio. Trasferite in un pentolino e, mescolando, fate addensare la salsa sul fuoco. Lasciate intiepidire un poʼ e tenete da parte.
Sfornate la torta e formate dei buchi nella parte superiore con lʼaiuto del manico di un mestolo. Versate la salsa di fragole allʼinterno dei fori e lasciate raffreddare completamente il dolce.
Guarnite la torta con la panna montata, le fragole fresche e la menta.
 

Ricetta di Il Cucchiaio d'Argento

Tesoro dell’autentica cucina italiana
Il sito di Cucchiaio d'Argento è la pagina di cucina più seguita d'Italia, nonché punto di riferimento trasversale per gli appassionati di fornelli. Prendendo le mosse dall'immenso patrimonio di ricette, il Cucchiaio d'Argento si articola in una molteplicità di temi che ruotano intorno al mondo del food: dalle ricette classiche della tradizione regionale italiana alle nuove tendenze, dalle recensioni dei migliori ristoranti d’Italia alle ispirazioni per il nostro vivere quotidiano.
 
 

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