80 min.
Waffle alle mele Gala Val Venosta
Soffici dolcezze che conquistano tutti
Una ricetta facile e super invitante a cui è impossibile resistere. I waffle alle mele Gala della Val Venosta sono un super classico rivisitato: ideali per coccolarsi a colazione, da servire durante un brunch o per una super merenda!
40 min.
Ingredienti
per 10 waffle quadrati
per l’impasto
150 g burro a temperatura ambiente
70 g zucchero
1 cucchiaio zucchero vanigliato
2 pizzichi sale
3 uova a temperatura ambiente
230 g farina
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
150 ml latte a temperatura ambiente
2 mele Gala
per servire
1 mela Gala
q.b. zucchero a velo
q.b. cannella (facoltativa)
per l’impasto
150 g burro a temperatura ambiente
70 g zucchero
1 cucchiaio zucchero vanigliato
2 pizzichi sale
3 uova a temperatura ambiente
230 g farina
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
150 ml latte a temperatura ambiente
2 mele Gala
per servire
1 mela Gala
q.b. zucchero a velo
q.b. cannella (facoltativa)
Preparazione
Per preparare i waffle alle mele Gala della Val Venosta, mettete il burro in una ciotola insieme allo zucchero, allo zucchero vanigliato e al sale. Lavorate il tutto con le fruste fino a ottenere un composto spumoso. Unite i tuorli e mettete da parte gli albumi. Lavorate con le fruste. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito in polvere per dolci e successivamente il latte, lavorando brevemente l’impasto con le fruste tra un’aggiunta e l’altra.
Lavate e sbucciate le mele Gala Val Venosta e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Aggiungete le mele grattugiate all’impasto insieme alla scorza grattugiata del limone e incorporate con una spatola. Infine, montate a neve gli albumi e incorporateli con una spatola e movimenti dal basso verso l’alto.
Scaldate la piastra per i waffle, e, non appena sarà calda, aggiungete l’impasto, calcolando un cucchiaio abbondante per ogni waffle circa. Lasciate cuocere per ca. 3 minuti, fino a doratura. Togliete i waffle alle mele dalla piastra e teneteli al caldo. Procedete allo stesso modo fino a esaurimento della pastella.
Nel frattempo, lavate e tagliate a fette la mela Gala che vi servirà per impiattare. Servite i vostri waffle alle mele Gala della Val Venosta cosparse di zucchero a velo e cannella per chi lo gradisce e decorate con fette di mela Gala Val Venosta.
Ricetta di Julia Morat
Passione Cooking
Altoatesina doc, ovvero italiana di madrelingua tedesca come le piace definirsi, Julia ama cimentarsi nella rivisitazione di ricette di famiglia di mamma Reinhild e nonna Imma, arricchendole con qualche elemento innovativo e internazionale. Julia lo ammette, per quanto si rilassi ai fornelli, se c’è una cosa che non le riesce tanto bene è seguire le ricette. In cucina ama osare, sperimentare, accostare, ma l’ingrediente che proprio non manca mai nelle sue creazioni è il sorriso.
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