Albicocche della Val Venosta
L'albicocca (lat. Prunus armeniaca) fa parte della famiglia delle Rosaceae. La patria dell'albicocca č la Cina, dove fu coltivata gią ca. 4.000 fa. Alessandro Magno introdusse l'albicocca in Grecia e in Italia. Nel 70 a.C. i Romani le portarono in tutta lEuropa.
Le albicocche sono ideali per il consumo fresco, ma sono anche ottime per composta, marmellata, gelatina, succo, liquori, acquavite e frutta secca.
Le albicocche sono ricche di beta-carotene, una provitamina A responsabile per la vista, per pelle e mucosa sane e per la resistenza alle infezioni.
Grazie alla combinazione di sostanze attive come l'acido folico, il rame ed il ferro le albicocche sono la frutta ideale per persone pallide ed anemiche. Inoltre le albicocche hanno un elevato contenuto di niacina (per nervi e tonicitį), vitamina C (sistema immunitario) e potassio (bilancio idrico, contrazioni muscolari). 100 grammi di albicocche hanno 43 calorie/180 kJ.
In Val Venosta vengono prodotte e commercializzate principlamente le seguenti varietį:
ALBICOCCA VENOSTANA
Questa varietą locale ha un gusto eccezionale ed č un frutto molto richiesto nonostante la sua conservabilitą limitata.
Uso: Ideale per consumo fresco, marmellata, succo e grappa.
GOLDRICH
Il frutto succoso di grosso calibro e di color arancione con polpa soda č saporito e si conserva a temperatura ambiente fino a 5 giorni.
Uso: Ideale per composta e succo nonchč consumo fresco.
HARGRAND
Il frutto grande di arancio luminoso con seme piccolo e facilmente staccabile ha un sapore delicato ed č meno deperibile di altre varietą.
Uso: Ideale come ingrediente per dolci nonché per marmellata e succo.
In aggiunta sono disponibili altre varietį, fra loro anche Orangered® und Ungarische Beste.
Ulteriori informazioni si trovano alle seguenti pagine:
- Vendita albicocche
- Quantitativi raccolta albicocche
- Packaging albicocche della VI.P
