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Biscotti alle mele Golden Delicious con semi

Dolci, Buonissimi e Croccanti

I biscotti alle mele, sono dei dolcetti semplici e gustosi, facili da preparare, realizzati con le belle, aromatiche e croccanti mele Golden Delicious Val Venosta e l’aggiunta di un mix di semi di Lino, sesamo e girasole, avvolti da un mantello di cioccolato bianco.
45 min.
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facile
 

Ingredienti

per circa 15 pezzi

per l’impasto dei biscotti
1 mela Golden Delicious (matura)
100 g farina 00
100 g avena
60 g mix di semi (lino, sesamo, girasole)
50 g olio di cocco
40 g zucchero di canna integrale
1 pizzico di sale

per il topping
50 g cioccolato bianco, sciolto
50 g di pistacchi
10 petali di rosa, disidratati (per infusi)
5 chips di mele
1 cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya
 
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Preparazione

Preriscaldate il forno ventilato a 160°C. Sbucciate la mela e privatela del torsolo, quindi frullatela con un mixer a immersione. Unite la mela frullata al resto degli ingredienti e amalgamate il composto con l’aiuto di un cucchiaio. Trasferite l’impasto tra due fogli di carta da forno e stendetelo fino a uno spessore di 1 mm.
Togliete il foglio di carta da forno superiore. Usate un coltello per incidere la sfoglia con la sagoma dei biscotti (così sarà anche più semplice dividerli, una volta cotti). Infornate per 15 minuti a 160°C, poi per altri 20 minuti a 140°C o fino a quando saranno uniformemente bruno-dorati e croccanti. Se i bordi coloriscono troppo in fretta copriteli con dei fogli di alluminio.
Lasciateli raffreddare, quindi separate i biscotti. Macinate grossolanamente i pistacchi, i petali disidratati, il sale rosa e le chips di mela.
Con l’aiuto di un coltello da burro, spalmate il cioccolato fuso sulla superficie dei biscotti e cospargete con il mix appena macinato.

Note: Servite i biscotti freddi, con yogurt, miele e chips di mele: sono perfetti per colazione o per uno spuntino.
 

Ricetta di Ambra & Tea Scarsella

ANAGRAMMA
Ambra e Tea sono due sorelle romane, inseparabilmente unite da passioni comuni. Esploratrici, amanti del caffè sono sempre alla ricerca di nuove avventure. Entrambe si definiscono Designer, visual storyteller, fotografe e food developer. Ma soprattutto Sorelle. Scuola di cucina: da mamma. Scuola di vita: il mondo. Non sorprende la nascita del loro blog, uno specchio delle cose che più le appassionano: cucinare, mangiare, ospitare, viaggiare, ma soprattutto condividere il tutto con gli amici.
 
 

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