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Frittelle di Mele

Croccanti fuori e morbide dentro

Un modo sfizioso e gustoso di servire le mele, tagliato a fettine e tuffato in una cremosa pastella. Il risultato? Fragranti frittelle dal cuore tenero e succoso di mele, con la nota elegante e speziata della cannella.
30 min.
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medio
 

Ingredienti

2 mele Golden Delicious
1 uovo
60 g latte
125 g farina
4 g lievito per dolci
50 g zucchero
un pizzico di sale
1/2 limone
olio di semi di girasole per friggere
zucchero semolato e cannella q.b per decorare
 
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Preparazione

Grattugiate la scorza di mezzo limone e tenete da parte.

Tagliate a cubetti piccoli di circa 1 cm le mele e irroratele con il succo del mezzo limone.

In una ciotola incorporate assieme l'uovo, il latte, la farina, il lievito, il pizzico di sale e la scorza di limone e mescolate per 3/4 minuti con le fruste elettriche, in modo che si formi una pastella densa. Versate le mele nella pastella e amalgamate il tutto.

In un pentolino scaldate dell'abbondante olio di girasole e una volta a temperatura prelevate il composto con un cucchiaino da caffè/thé e friggetelo fino a che ogni frittella sarà ben dorata. Ripetete l'operazione fino ad esaurire il composto.

Fate asciugare le frittelle su un foglio di carta assorbente prima di rotolarle nello zucchero mescolato alla cannella per un sapore ancora più goloso.

Le frittelle sono ottime calde, ma possono essere servite anche fredde. In questo caso la morbidezza dell'impasto contrasterà con il croccante della mela.
 

Ricetta di Annunziata Fiorilli

Macchia's Mood
Il naso sporco di zucchero a velo e i piedi nelle ballerine, il dito nella cioccolata e la testa tra le nuvole. Accumulatrice seriale di tovaglioli e piattini, con un amore incondizionato per i colori pastello e per le tele bianche tutte da dipingere! "Live all days, party all life", il mio motto e la mia filosofia di vita!
 
 

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