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Gelato e salsa di fragole
della Val Martello

Un fresco dessert per gli amanti della frutta

Perfetta per l’estate, questa ricetta è povera di zuccheri e ricca di proteine. Per gli amanti del gelato alla frutta sarà un’irresistibile tentazione se accompagnata da una coulis di fragole della Val Martello come topping.
40 min.
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facile
 

Ingredienti

per 4 porzioni

per il gelato

250 g di panna
1 confezione di pannafix
300 g Skyr naturale
1 cucchiaio di succo di limone
125 g di fragole 
50 g di zucchero

per la salsa/coulis

100 g di fragole
40 g di zucchero
Spruzzo di limone
 
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Preparazione

Gelato
Lavare e pulire le fragole. Con l’aiuto di un blander o un mini pimer, frullate le fragole. Per il gelato, montare la panna col pannafix e aggiungere lo skyr, le fragole frullate  e il succo di limone. Versare il composto in una gelatiera e mescolare per 20-30 minuti fino ad ottenere una massa di gelato semisolida e cremosa.

Salsa/coulis
Lavare e pulire le fragole. In un mixer, frullarle le fragole con lo zucchero e il succo di limone.

Decorazione
Formare delle palline della massa di gelato finita, disporle in una bella ciotola e versare sopra la salsa di fragole.
 

Ricetta di Nathalie Trafoier

Kuppelrain
La pasticceria è donna e Nathalie Trafoier è l’emblema. Figlia dello chef stellato Jörg Trafoier e di Sonya Egger, Nathalie è la firma della linea di dessert di alta pasticceria del Ristorante Kuppelrain di Castelbello, in Val Venosta. Impegno, passione, studi e dedizione prendono forma ogni giorno e si trasformano in deliziose leccornie che stuzzicano vista e palato. Praline e dolci a base di cioccolata, biscotteria e krapfen ripieni di composte con frutta e prodotti venostani, tartlette, dolci al cucchiaio, mignon e molto altro.
 
 

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