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Insalata di pollo e mela Golden Delicious

Un piatto unico fresco e leggero, facile da preparare

Ideale da portare in ufficio come schiscetta, ma non solo... l'insalata di pollo e mele Golden Delicious è un piatto unico gustoso e che si prepara in fretta. Sano e completo è particolarmente indicato per chi vuole restare leggero senza rinunciare ai buoni sapori e alla fresca croccantezza della mela. Il segreto per un pollo morbido? La marinatura.
15 min.
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facile
 

Ingredienti

per 2 persone

300 g di petto di pollo
1 mela Golden Delicious
100 g di insalata misticanza
1 limone
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
1 manciata di mirtilli rossi essiccati
 
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Preparazione

Preparate una marinatura con 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di acqua e succo di mezzo limone. Inserite il petto di pollo in un sacchetto per alimenti con l'emulsione e fate insaporire per almeno 30 minuti tenendolo in frigo. Più resta nella marinatura più diventa buono e tenero.
Grigliate il petto di pollo su una piastra calda spolverizzata con poco sale, per 3-4 minuti per parte. Fate intiepidire e tagliate a listarelle. Tagliate la mela a fette sottili e decorate il centro forando con un taglia biscotti a forma di stella, cuore. Mettete le fette di mela in acqua acidulata con metà limone per non farle annerire.
In una ciotola mettete l'insalatina precedentemente pulita, il pollo grigliato, le fette di mela sgocciolate ed una manciata di mirtilli. Condite con un filo di olio, sale, mescolate bene e servite subito.
 

Ricetta di Enrica Panariello

Chiarapassion
Erica Panariello, è Napoletana di nascita e romana di adozione. Ha scelto di chiamare il suo blog Chiarapassion a voler sottolineare la "chiara passione" che la lega alla cucina e alle cose belle della vita. Ama cucinare, e sul suo blog propone tante preparazioni, dolci e salate, che rispecchiano in parte la sua natura partenopea: "Ricette sciuè sciuè, senza stress ma WoW". Il marito Gianluca e i suoi colleghi sono “gli assaggiatori” ufficiali delle sue creazioni culinarie.
 
 

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