80 min.
Per l’insalata:
Lavate le carote, tagliatele a metà in lunghezza e disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Spennellatele con olio d’oliva e conditele con un pizzico di sale e pepe nero. Ponete la teglia nella parte alta del forno e accendete il grill. Fate grigliare le carote per 5 minuti, o fino a quando saranno leggermente colorite. Tagliate il cavolo viola a listarelle e scottatelo per 3-4 minuti in padella con un filo d’olio, uno spicchio di aglio e sale. Lasciatelo intiepidire. Tagliate la mela a fettine sottili e conditela con il succo di limone.