per 4 persone
360 g Riso venere
120 g Mela Granny Smith Val Venosta
40 g Speck magro
30 g Parmigiano reggiano grattugiato
20 g Nocciole tritate
20 g Vino bianco
10 g Olio extravergine di oliva
2 g Sale iodato
Contenuti/Allergeni
Latte e prodotti a base di Latte
Frutta a guscio: Nocciole
Contiene carne di suino
Tagliare lo speck e le mele, mantenendo la buccia e rosolare in pentola antiaderente unta con l’olio di oliva extravergine. Aggiungere il riso, il sale e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura aggiungendo acqua.
A cottura ultimata condire con il parmigiano grattugiato previsto. Porre il riso in stampini da muffin e servire decorando con la buccia delle mele e le nocciole sbriciolate.